翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛(ài)的蛋糕裝飾手法!延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來(lái)，造型的藝術(shù)性無(wú)可比擬，充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間禮品互贈(zèng)。

　　重慶華飛翻糖蛋糕培訓(xùn)對(duì)象： 想開翻糖蛋糕店，個(gè)人家庭愛(ài)好者，西點(diǎn)從業(yè)者。

　　重慶華飛翻糖蛋糕培訓(xùn)目標(biāo)：系統(tǒng)掌握私房蛋糕的基礎(chǔ)知識(shí)，蛋糕的制作，并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等?？蓜偃挝鼽c(diǎn)師的工作和獨(dú)立開店的能力。

　　重慶華飛翻糖蛋糕培訓(xùn)時(shí)間：學(xué)習(xí)40天，隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。一期不會(huì)免費(fèi)從學(xué)。

　　重慶華飛翻糖蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容：翻糖蛋糕的制作;設(shè)備的操作與保養(yǎng)、選購(gòu)要點(diǎn);翻糖蛋糕原料的辨別和特性，翻糖蛋糕的運(yùn)營(yíng)與推廣。

　　重慶華飛翻糖蛋糕培訓(xùn)課程：

　　1.翻糖原蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)、工具的認(rèn)識(shí)、糖皮、胚子的制作

　　2.學(xué)習(xí)制作各式花卉制作：小菊花、康乃馨、蝴蝶蘭、百合、牡丹、玫瑰花、馬蹄蓮。

　　3.人物、卡通捏塑制作：三款流行卡通人物的比例結(jié)構(gòu)制作。

　　4.甜品桌的推廣與制作，甜品桌的產(chǎn)品類型、甜品桌器具選購(gòu)、甜品桌的產(chǎn)品擺放。

　　5. 2款翻糖卡通餅干制作：燕麥曲奇、意大利手工餅干。甜品桌的3款甜品制作：提拉米蘇、布朗尼、芒果慕斯。翻糖特色產(chǎn) 品制作：Cupcake、翻糖餅干、棒棒球、蛋白餅。

　　6.常用酒店翻糖黃奶皮8的配方學(xué)習(xí)與制作過(guò)程：對(duì)實(shí)體蛋糕胚的切割，成型、抹面。翻糖蛋糕包面。

　　7.學(xué)習(xí)如何使用噴槍、對(duì)各式花卉進(jìn)行上色，處類花卉的捆綁難點(diǎn)與組裝的學(xué)習(xí)。

　　8.翻糖蛋糕營(yíng)銷與市場(chǎng)、市場(chǎng)定價(jià)定位、整套甜品桌推廣、原材料辨識(shí)

　　9.主題性蛋糕、異形芭比娃娃，身體形狀的切割，芭比娃娃裙擺的擺放與制作流程及其他配件的制作。

　　10.主題性蛋糕、包包的制作、翻糖蛋糕如何確定主題。顏色搭配運(yùn)用，異形蛋糕制作流程。

　　11.畢業(yè)作品以及開店的經(jīng)驗(yàn)分享、(開店需要的機(jī)器設(shè)備工具、產(chǎn)品的定位、價(jià)格的訂制、選址方案、銷售推廣方案)