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【項(xiàng)目介紹】
一種新的特色燒烤,色、香、味具佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬,秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法,烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái),而推出的一道人間美食。
【項(xiàng)目特色】
不需腌制;區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法,獨(dú)特的處理工藝能快速上菜,也不需要提前花大量時(shí)間準(zhǔn)備。秘制醬汁,入味透骨;這個(gè)很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不認(rèn)帳的。不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化,做到消脂去油、均衡營(yíng)養(yǎng)。不上火;主料和輔料組合使用,吃辣照樣神清氣爽。要學(xué)習(xí)烤豬蹄就來(lái)重慶華飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
香辣醬汁烤蹄:口味醇香、辣入筋骨、不膩不燥。
甜香醬汁烤蹄:甜咸適口、鮮味突出、美容養(yǎng)顏。
蒜蓉醬汁烤蹄:蒜香入味、天然濃郁、韻味悠長(zhǎng)。
怪味醬汁烤蹄:獨(dú)特口味、香氣迷人、食之難忘。
剁椒醬汁烤蹄:皮酥肉嫩、鮮香透骨、回味綿長(zhǎng)。
麻辣風(fēng)味烤蹄:麻辣刺激、香咸并重、酣暢淋漓。
香辣風(fēng)味烤蹄:味美 保健、爽滑筋道、油亮紅潤(rùn)。
留香風(fēng)味烤蹄:清香醇厚、余味獨(dú)特、唇齒留香。
孜然風(fēng)味烤蹄:孜然清香、烤蹄酥香、十里飄香。
【學(xué)習(xí)安排】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.紅鹵汁,老湯的熬制;
3.豬蹄的鹵制方法;
4.鹵豬蹄的烘烤方法;
5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。
鄭重承諾:①包教包會(huì)+②隨到隨學(xué)+③手把手教學(xué)+④學(xué)會(huì)為止 我們不加盟,不賣設(shè)備,所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購(gòu)點(diǎn),制作方法,毫無(wú)保留的教給學(xué)員,讓你不受加盟、供貨、技術(shù)的一切限制,真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù),自主開(kāi)店,開(kāi)店指導(dǎo)。 所有的項(xiàng)目都包教包會(huì),技術(shù)不實(shí)退還全部學(xué)費(fèi);全實(shí)踐教學(xué);隨到隨學(xué),不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止。
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