飯店的南瓜餅雖然都做的很好吃，但由于烹飪方法大多是經(jīng)過油炸的，所以難免有點(diǎn)油膩不健康，因?yàn)榧胰艘捕己軔鄢?，于是就嘗試做了一下，南瓜餅的做法其實(shí)沒有那么難，只要是經(jīng)常做飯的人都可以做出一份好吃美味的南瓜餅。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　實(shí)操內(nèi)容

　　1：面餅制作第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、南瓜、糯米粉、白糖等食材制作面餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握揉面手法、技巧等知識(shí)。

　　2：切割面餅第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何把制作好的面餅，切割成大小均勻的面團(tuán)。

　　3：面團(tuán)成型第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將切割均勻的面團(tuán)，壓成厚度均勻的餅胚。

　　4：烤南瓜餅第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用電餅鐺烤制南瓜餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、煎餅手法、技巧等知識(shí)。

　　培訓(xùn)方式

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。

　　3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

　　4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng);

　　5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

　　培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

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