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餐飲培訓
更新時間：2019-05-10 02:03
艇仔粥培訓
艇仔粥培訓
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433
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周左右
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

　　艇仔粥是廣東省廣州地區(qū)著名的漢族小吃，后在香港生根發(fā)芽。在市場上非常火爆，城市的大街小巷都有，是非常好的商機。艇仔粥發(fā)源于廣州的西關(guān)地區(qū)，以魚片、花生米等多種配料加在粥中而成，原為一些水上人家用小船在荔枝灣河、珠江邊上販賣，故名艇仔粥?；ㄉ愦?，肚絲軟滑，鮮甜香美，適合大眾口味。

東莞艇仔粥做法培訓  

　　? 艇仔粥技術(shù)培訓

　　1.艇仔粥的原料、配料的選取、采購、初加工與保存;

　　2.艇仔粥的主料及配料等全部制作流程;

　　3.學員時間學習艇仔粥的制作工藝及店面管理流程;

　　4.復制制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。  

　　? 技術(shù)課程 操作內(nèi)容

　　1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2.學員自行備選原材料，老師在旁檢查指導;

　　3.學員練習、老師現(xiàn)場輔導;

　　4.學員對課程所涉及的原材料進行標準化處理;

　　5.學員練習并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導;(必要時重復此步驟)

　　6.學員自我思考，老師引導，熟悉操作流程。

　　(整個培訓過程以理論實踐相結(jié)合的方式進行)  

　　? 開店策劃 營銷指導課程

 

　　一、開店指導

　　(一)選址:(1)商圈選擇;(2)選址原則;(3)人流量測試;(4)物業(yè)審核;

　　(二)辦證流程：餐廳所需證件辦理準備工作、餐廳證件辦理流程、證照辦理難點解析

　　(三)店鋪開業(yè)準備：通過對人員、物料的合理安排使店面正常開業(yè)運營  

　　二、門店管理

　　值班管理:通過對人力、原料、設備的合理有效安排，使店面產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生維持高水平運營，從而使店面。課程包括餐廳值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事項等，可以有效提高管理效率，提升餐廳競爭力。

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