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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-07-25 03:10
鹵肉卷培訓(xùn)
鹵肉卷培訓(xùn)
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230
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    3-5天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

  在湖南各地,鹵肉卷的知名度堪比麥當(dāng)勞、肯德基,無論大中小學(xué)生,還是中老年人,無論時(shí)尚一族,還是公司白領(lǐng),人人喜歡,個(gè)個(gè)稱贊,對(duì)它青睞有加,將其評(píng)為最好吃、最時(shí)尚的卷餅,如今的鹵肉卷餅在全國各地的生意也是紅紅火火,門庭若市。  

  鹵肉卷餅是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃,有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個(gè)經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同,鹵肉卷將美味、營養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到了極致。論色,紅、白、紫、綠、黃五色俱全,觀之養(yǎng)眼,食之養(yǎng)生!  

  論香,面香、肉香、蔬菜香,還有獨(dú)一無二的鹵汁香與醬香,聞之噴香撲鼻,嘗之奇香滿口,回味則余香繞舌論味;,一口下去,酸、甜、咸、香、辣盡在其中,酣暢淋漓;論營養(yǎng),除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外,鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運(yùn)用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過程中,是當(dāng)之無愧的食補(bǔ)佳品。  

廣州鹵肉卷培訓(xùn)  

  鹵肉卷培訓(xùn)種類  

  雞蛋卷餅 ★火腿卷餅 ★鹵藕卷餅 ★千張卷餅,雞柳卷餅 ★雞蛋+火腿 ★鹵藕+千張,飄香鹵肉 ★滑嫩豬肉卷餅 ★麻辣牛肚 ★雞柳+雞蛋 ★雞柳+火腿 ★雞柳+鹵藕 ★雞柳+千張,鹵肉+雞蛋 ★鹵肉+火腿 ★牛肚+雞蛋 ★牛肚+火腿 ★鹵肉+鹵藕 ★鹵肉+千張,鹵肉+牛肚 ★鹵肉+雞柳 ★牛肚+雞柳,鹵肉+牛肚+雞蛋 ★鹵肉+牛肚+火腿 ★鹵肉+雞柳+雞蛋 ★鹵肉+雞柳+火腿,鹵肉+牛肚+鹵藕+千張 ★鹵肉+牛肚+雞蛋+火腿  

  鹵肉卷培訓(xùn)課程  

  1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

  2、鹵肉卷餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;

  3、鹵肉卷餅餡料的配置及實(shí)際動(dòng)手操作;

  4、面餅的制作;

  5、鹵肉卷餅制作技巧;

  6、鹵肉卷餅銷售技巧。  

  鹵肉卷利潤分析  

  以鹵肉卷店為例,每日銷量平均銷量在300~500卷,以最低每日銷售額在3000元計(jì)算,扣除房租、原料成本、人工雜費(fèi),每月凈利潤在 4~5萬元左右;根據(jù)滋美鹵肉卷品牌旗下其他連鎖店經(jīng)營情況,由于各地房租等物價(jià)不同,一般城市每月凈利潤可達(dá)到3萬元以上。

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