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餐飲培訓(xùn)
廣州番茄魚(yú)火鍋培訓(xùn),營(yíng)養(yǎng)健康
來(lái)源:憶餐 時(shí)間:2019-10-21 18:33:33        瀏覽:358
  番茄魚(yú)火鍋是采用番茄、草魚(yú)、蔥等原料煮制而成的一道美味可口的菜肴,很多喜歡吃的原因,這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富,吃了又不發(fā)胖!  培訓(xùn)內(nèi)容  1.講解原材料的識(shí)別及選用?! ?.加工糍粑海椒,火鍋豆瓣及香料?! ?.

  番茄魚(yú)火鍋是采用番茄、草魚(yú)、蔥等原料煮制而成的一道美味可口的菜肴,很多喜歡吃的原因,這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富,吃了又不發(fā)胖!

  培訓(xùn)內(nèi)容

  1.講解原材料的識(shí)別及選用。

  2.加工糍粑海椒,火鍋豆瓣及香料。

  3.底料的炒制。

  4.煉油。

  5.菜品加工及保存,葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理。

  6.魚(yú)肉的腌制技術(shù)及前期處理。

  7.高湯的制作。

  8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制。

  9.各種菜品的切法。

廣州番茄魚(yú)火鍋培訓(xùn),營(yíng)養(yǎng)健康

培訓(xùn)課程

理論學(xué)習(xí):

1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解:

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

廣州番茄魚(yú)火鍋培訓(xùn),營(yíng)養(yǎng)健康

  教學(xué)方式

  專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)!傳授全部秘方,直到獨(dú)立操作。眼光決定財(cái)富,技術(shù)成就夢(mèng)想,一個(gè)已經(jīng)成就了成千上萬(wàn)人的財(cái)富夢(mèng)想的經(jīng)久不衰的餐飲項(xiàng)目,歡迎你來(lái)考察學(xué)習(xí)!

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