2018年已經走入六月，“餐飲+”的模式已經深深地印入了每個餐飲人的心中。

　　所謂“餐飲+”，是餐飲業(yè)與其他業(yè)態(tài)重組跨界的一種模式。創(chuàng)新的“餐飲+”能成為其他餐飲人競相模仿的組合模式。

　　跨界，每個行業(yè)的大品牌都會去嘗試的事情，每個品牌的“跨界”都是商業(yè)基因的重組和對新事物的探索和研究，如果有了新元素，能使企業(yè)快速跟進快速發(fā)展，對一些品牌甚至能起到扭轉的局面。

　　創(chuàng)新的商業(yè)模式也不一定都是成功的。然而成功的創(chuàng)業(yè)模式都有一個共同點——對用戶需求切中得特別準。并充分利用自己的優(yōu)勢和資源來極力滿足，自此，圍繞這一需求的產品和服務就成了該餐飲新物種的制勝法寶。

　　當“跨界”被應用在餐飲行業(yè)的時候，就成為了“餐飲+”。這就是“餐飲+”的來歷。

　　餐飲行業(yè)與其他行業(yè)所結合并細分再重組的無限過程中，不斷融入進新的東西，創(chuàng)造出新的物種，淘汰出舊的元素。這個過程就叫“餐飲+”。

　　“餐飲+”的線上線下模式。

　　線上線下深度融合的餐飲企業(yè)有很多，但鮮有做出成績的品牌來。

　　大眾對餐飲的需求越來越深入也越來越要求創(chuàng)新，“餐飲+”模式在迭代更新的同時也變得越來越高級、貼合用戶需求......

　　餐飲+集市

　　餐飲+集市—用餐廳的餐飲產品為基礎，圍繞美食中心延伸的用戶、品牌、社交、記憶等一系列社群。

　　餐飲+集市是一個餐飲的突破。產品方面，要經受得住考驗，要做到餐飲最本質最核心的需求：衛(wèi)生、安全、美味。

　　在環(huán)境方面要盡量升級，各種體驗服務都能做到極致。

　　新商業(yè)的趨勢

　　大眾對餐飲的需求不僅僅停留在食物品質本身，高顏值的出品，高顏值的服務生,以及高顏值的用餐環(huán)境與高顏值高消費的食客成為新餐飲品牌正著力打造和追求的，具備休閑、社交、藝術跨界等場景屬性的美食集市的風潮開始在一線城市蔓延開來。

　　而傳統(tǒng)的美食廣場因為模式單一，產品優(yōu)勢不明顯開始受到消費者的冷落。

　　新的市場環(huán)境蘊含著諸多機會，傳統(tǒng)商業(yè)除了面臨大環(huán)境下經濟下滑的壓力外，也面臨著行業(yè)內同行及行業(yè)外跨界領域的競爭，創(chuàng)新升級勢在必行。

　　越來越多的商業(yè)運營機構明白，只有快速應變搶占窗口才不至于被市場淘汰，結合自身優(yōu)勢打造優(yōu)質的IP內容，構筑自身護城河已經是迫在眉睫的事情。

　　而創(chuàng)新模式的美食集市在產品迭代、成本管控、環(huán)境吸引上具備較大優(yōu)勢，受到商業(yè)地產的追捧和餐飲同行的關注效仿。