線上短視頻營(yíng)銷，對(duì)于很多老板來(lái)說(shuō)，并不陌生，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，這種隨時(shí)隨地、簡(jiǎn)便靈活、成本低卻傳播快的營(yíng)銷方式，更是發(fā)揮了其不可替代的作用。

　　微信公眾號(hào)、微博以及最近突然爆火抖音，讓一波波原本名不見(jiàn)經(jīng)傳的餐飲小品牌，一夜之間就大紅大紫，站到了潮流的風(fēng)口浪尖，這到底是個(gè)別現(xiàn)象還是潮流新趨勢(shì)?

　　眾多餐飲老板躍躍欲試，卻又怕盲目跟風(fēng)不慎踩雷，那么，作為一個(gè)餐飲新現(xiàn)象，我們究竟該如何對(duì)待呢?

　　以抖音為例

　　一些餐飲品牌借勢(shì)抖音爆火，“借”的并不是這種營(yíng)銷方式，而是當(dāng)下廣大中國(guó)人，普遍已經(jīng)轉(zhuǎn)變了的生活方式和理念。

　　人們不再保守拘謹(jǐn)，而是樂(lè)于分享，喜歡互動(dòng)，愿意與陌生人建立跨越空間和距離的情感聯(lián)系。而美食，則成為一個(gè)很好的紐帶。

　　爆火的餐飲品牌正是基于“抖音”的粉絲效應(yīng)和年輕群體喜歡嘗鮮獵奇、追求樂(lè)趣、親身模仿等心理，捧紅了一個(gè)又一個(gè)“網(wǎng)紅”品牌。

　　這對(duì)餐飲人來(lái)講，未嘗不是一件好事，不管是老品牌還是新品牌，都可以借著這一波潮流往前沖一把，反正不要錢(qián)，萬(wàn)一火了呢?

　　更何況，“抖音”已經(jīng)有了自己超強(qiáng)的用戶群，這些用戶群體以年輕人居多，而年輕消費(fèi)群體，正是絕大多數(shù)餐廳的目標(biāo)客群。這樣的天時(shí)地利與人和，你真的一點(diǎn)兒都不動(dòng)心?

　　那么，抖音營(yíng)銷究竟有哪些優(yōu)勢(shì)呢?

　　首先，抖音作為時(shí)下最火APP，幾乎所有人都在玩，如果我們不玩，就會(huì)顯得很不合群，沒(méi)有跟顧客形成共同的興趣愛(ài)好。

　　而想要抓住年輕消費(fèi)群體的心，就必須迎合年輕人的喜好，用他們喜歡的方式做營(yíng)銷。試想一下，如果我們也能玩起抖音，那就跟顧客有了共同話題，更何況，天下抖友是一家，“一家人”在互動(dòng)交流的時(shí)候不就更加得心應(yīng)手了嗎?

　　▲因抖音爆紅的“摔碗酒”，成為無(wú)數(shù)青年男女爭(zhēng)相模仿的對(duì)象，甚至為當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)又添了一把火

　　其次，抖音這類APP，自帶傳播屬性，這些軟件的社交屬性，使得廣大年輕群體能夠并且樂(lè)意自發(fā)傳播，這對(duì)餐廳宣傳來(lái)說(shuō)，不僅成本低，而且速度快，能在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到意想不到的效果。

　　而且“抖音”不僅能用來(lái)宣傳美食，還能順帶宣傳品牌，因?yàn)橹恍枰蛷d某個(gè)新奇的點(diǎn)，就能吸引到消費(fèi)者的興趣，并廣泛傳播蔓延開(kāi)來(lái)，吸引其他的消費(fèi)者前來(lái)體驗(yàn)。

　　抖音之所以有這樣的熱度，不僅僅是因?yàn)樗膬?nèi)容的好玩有趣，還在于它是屬于大眾的APP。

　　微信的用戶群再多，但說(shuō)到底還是具有封閉性，不是好友就看不到朋友圈，甚至還可以設(shè)置權(quán)限，營(yíng)銷面相對(duì)較窄;微博則相反，無(wú)限的開(kāi)放性使得它就像一個(gè)難以估量的無(wú)底洞，甚至是一個(gè)明星們聚集的場(chǎng)所，營(yíng)銷面又走向了另一個(gè)極端。

　　而抖音，現(xiàn)在正值紅利期，還沒(méi)有著手商業(yè)變現(xiàn)的功能，既然尚未被商業(yè)化，對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)那更是再好不過(guò)的下手時(shí)機(jī)。此時(shí)不抖，更待何時(shí)?

　　但餐飲世界到底是風(fēng)起云涌，競(jìng)爭(zhēng)殘酷，面對(duì)突然大火的抖音，我們不能盲目樂(lè)觀，更何況是這種可以讓我們“一夜成名”的新生事物。

　　好的口碑積累不易，但壞的名聲可就是一傳千里了。一旦那家餐廳讓顧客感到不爽，拍了差評(píng)上傳到抖音，或是餐廳自己拍的視頻，引起大家的普遍反感，對(duì)餐飲品牌的打擊將是非常沉重的，甚至有可能從此就一蹶不振。

　　因此，餐廳想要利用好“抖音”這個(gè)新晉的營(yíng)銷網(wǎng)紅，并不是手到擒來(lái)的簡(jiǎn)單易事，這其中的彎彎繞繞，我們就一起來(lái)好好說(shuō)道說(shuō)道。

　　抖音究竟為什么火

　　在為己所用之前，我們先要搞清楚抖音為什么會(huì)火。

　　抖音，是一款消磨無(wú)聊時(shí)光的產(chǎn)品。當(dāng)代年輕人，生活節(jié)奏快，工作壓力大，大部分時(shí)間里，情緒都是相對(duì)負(fù)面的，孤獨(dú)、疲憊、沮喪、苦逼、困惑等等，但卻少有發(fā)泄的機(jī)會(huì)，因此郁悶，幾乎就是年輕人的生活常態(tài)。這個(gè)時(shí)候，他們就需要一些不用動(dòng)腦子的，輕松搞笑的內(nèi)容來(lái)緩解負(fù)面情緒。

　　抖音，十幾秒一個(gè)的短視頻，生活中的樂(lè)事囧事，餐廳里的美食奇遇等等，都可以通過(guò)這個(gè)平臺(tái)向其他人展示出來(lái)，不論認(rèn)識(shí)的還是不認(rèn)識(shí)的，大家一起開(kāi)心，正所謂獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)，發(fā)了視頻還可以吸引粉絲，大家互相評(píng)論點(diǎn)贊，本來(lái)一小份的快樂(lè)就會(huì)被無(wú)數(shù)倍的放大。

　　抖音這種為大眾帶來(lái)歡聲笑語(yǔ)、親密互動(dòng)和被人關(guān)注的感覺(jué)，正是它能在廣大年輕群體中爆火的最本質(zhì)原因。

　　搞清楚了這一點(diǎn)，餐廳在運(yùn)用抖音做營(yíng)銷的時(shí)候，就會(huì)有一個(gè)大體的方向，年輕人喜歡什么需要什么我們就做什么唄。那么，敲黑板敲黑板，重點(diǎn)來(lái)了，究竟有哪些適合我們餐廳玩的抖音套路呢?

　　借顧客之手，揚(yáng)餐廳之名

　　仔細(xì)研究那些爆火的餐飲品牌，我們不難發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)被抖音“捧紅”的產(chǎn)品，都是由顧客自發(fā)錄制轉(zhuǎn)載的，而并非餐廳老板主動(dòng)策劃。這也符合抖音里絕大部分視頻內(nèi)容走向，都好像是臨時(shí)起意，突發(fā)奇想，沒(méi)有計(jì)劃……而正是這樣的抖音，才讓人感覺(jué)更加真實(shí)，更加可信，顧客才會(huì)心甘情愿的接受廣告的“安利”，不覺(jué)反感，反而樂(lè)在其中。

　　因此我們想要借助抖音吸引客流，不妨從顧客著手，鼓勵(lì)他們?cè)诓蛷d拍視頻。比如在餐廳就餐時(shí)拍抖音，獲得相應(yīng)數(shù)量的“小心心”，就可以打折或者贈(zèng)送菜品、小禮物等等。值得注意的是，餐廳老板要設(shè)置一些適合錄視頻的有趣的點(diǎn)，比如西安的喝酒摔碗，西塘的拉客小哥哥等等，讓顧客有的拍，有的玩，最好還能和其他“抖友”進(jìn)行互動(dòng)，這樣我們就不愁沒(méi)人來(lái)了。

　　有特色就要“抖”出來(lái)

　　最近抖音上很流行一個(gè)段子：自從看了抖音，想去重慶坐輕軌，想去西安喝摔碗酒，想去廈門(mén)吃冰激凌，想去鄭州喝答案茶……而現(xiàn)實(shí)情況是，真的有不少人就這么做了，千里萬(wàn)里的飛過(guò)去，只為了拍個(gè)視頻。由此可見(jiàn)，一個(gè)能“拍抖音”的特色餐廳對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)有多大的吸引力。

　　所以，如果你是一家有特色的餐廳，那就不妨試試抖音。獨(dú)特的環(huán)境、新奇的菜式、貼心的服務(wù)，甚至是個(gè)性的菜單，都可以作為餐廳的獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)，我們可以以顧客的視角，把這些特色拍成有趣的視頻，用抖音曬出來(lái)，以此來(lái)吸引眼球。只要我們做的足夠打動(dòng)人心，即使遠(yuǎn)在天邊的顧客也會(huì)慕名而來(lái)。

　　顛覆傳統(tǒng)，邊吃邊玩

　　那如果門(mén)店本身比較傳統(tǒng)，沒(méi)有特色怎么辦呢?

　　沒(méi)有特色，我們可以創(chuàng)造特色!

　　抖音用戶大體可分為三類，分別是內(nèi)容生產(chǎn)者、內(nèi)容模仿者和吃瓜群眾。“抖音爆品”產(chǎn)生流程，往往是網(wǎng)紅達(dá)人原創(chuàng)精彩作品之后，隨之出現(xiàn)一大批的模仿者，從而使得原創(chuàng)內(nèi)容產(chǎn)生裂變式傳播，全方位觸達(dá)更多的吃瓜群眾，吃瓜群眾再通過(guò)親身體驗(yàn)，成為新一輪的模仿者，這個(gè)過(guò)程不斷重復(fù)，最終導(dǎo)致爆款產(chǎn)品大紅大紫。

　　因此我們可以充分發(fā)揮人民群眾的力量，創(chuàng)造各種神奇吃法玩法。就像海底撈的番茄牛肉飯和雞蛋蝦滑塞面筋，CoCo都可的“焦糖奶茶+青稞+布丁+少冰+無(wú)糖”的網(wǎng)紅奶茶，江小白的抖音喝法，星巴克的隱藏菜單等等，廣大吃貨的力量是無(wú)窮無(wú)盡的，我們只要給他們空間和鼓勵(lì)就好了。

　　這種突破菜單、邊玩邊吃的形式，讓顧客自己動(dòng)手創(chuàng)造，不僅趣味十足，互動(dòng)感更強(qiáng)，而且操作簡(jiǎn)單，易于模仿，抖友們能夠立刻進(jìn)店嘗試，隨之帶來(lái)海量的線下轉(zhuǎn)化，尤其是像海底撈、CoCo都可、星巴克這樣的全國(guó)連鎖型品牌，門(mén)店遍布大街小巷，更是為抖友模仿體驗(yàn)創(chuàng)造了“天時(shí)地利”，抖音帶來(lái)的品牌宣傳效應(yīng)當(dāng)真是難以估量。

　　找個(gè)店員當(dāng)網(wǎng)紅

　　經(jīng)常刷抖音的人，肯定會(huì)知道浙江西塘古鎮(zhèn)街上，一個(gè)叫川菜故事的小飯館，門(mén)口有一個(gè)一邊跺腳一邊撒嬌似地唱歌，以招攬顧客的小哥哥，他因?yàn)榕既婚g被抖友拍到上傳之后，獲得了大量的圍觀點(diǎn)贊，一夜之間就火得不要不要的，引得眾多抖友不遠(yuǎn)萬(wàn)里去西塘，只為能拍到這位可愛(ài)的小哥哥，其火爆程度，甚至引起了周邊店鋪的舉報(bào)，影響程度可見(jiàn)一斑。

　　那我們?cè)撛趺醋觯闶遣皇且灿兴悸妨四?

　　沒(méi)錯(cuò)，包裝網(wǎng)紅店員。除了漂亮的小姐姐和小哥哥之外，逗比，玩偶等等，都可以包裝成餐廳的“招牌形象”，不用那么正經(jīng)，不用那么拘束，完全釋放天性，賣(mài)萌、打滾、撒嬌、表演，只要能讓顧客掏出手機(jī)，拍照錄像，那你就贏了。

　　小貼士：什么是抖音?

　　以音樂(lè)為切入點(diǎn)，搭配舞蹈、表演等富有張力的形式，讓用戶可自行創(chuàng)作短視頻，并與他人線上互動(dòng)。

　　抖音，作為時(shí)下當(dāng)之無(wú)愧最火APP，幾乎已經(jīng)到了無(wú)人不知無(wú)人不曉的地步。從2017年3月到7月，短短四個(gè)月的時(shí)間，抖音的用戶從29萬(wàn)迅速飆升至173萬(wàn)，日均播放量已突破10億。過(guò)年期間的日活，更是從3000萬(wàn)直接上漲到6000萬(wàn)，連續(xù)數(shù)日霸占APP Store排行榜第一?？梢哉f(shuō)，抖音這個(gè)后起之秀，已經(jīng)成了連微博、快手都措手不及的流量洼地。