麻辣香鍋很傷腸胃

天氣變冷，很多人都會(huì)想到吃一些辛辣食物來暖暖身體，麻辣香鍋也是人們喜愛的麻辣菜肴之一，說到麻辣香鍋很多人都會(huì)垂涎三尺，但是卻忽略了一個(gè)問題，麻辣的食物確實(shí)很傷腸胃。
 

麻辣香鍋主要用辣椒、麻椒、八角、香葉、桂皮、姜、蔥等等作為主要的調(diào)料，這里面的香料很多都是辛辣、溫?zé)嵝缘?。長期吃辛辣食物會(huì)增加對胃黏膜的刺激，有可能導(dǎo)致急性胃炎。溫?zé)嵝缘氖澄锍缘眠^多也會(huì)讓人上火。有的人可能有這種經(jīng)歷，就是一吃麻辣的東西就會(huì)拉肚子，其中的原因就是辣椒中的辣椒素會(huì)刺激腸道細(xì)胞而導(dǎo)致胃腸道運(yùn)動(dòng)紊亂，而導(dǎo)致腹瀉等，特別是對一些有胃腸疾病的人，那就更要遠(yuǎn)離。

但是很多人就喜歡吃麻辣香鍋，如果在家自己做，我們可以在常用的溫?zé)嵝韵懔现屑右恍┣鍩岬南懔?，比如薄荷、黃梔子、香茅草等，這樣相對香料中的性味可以相互中和。還有就是做麻辣香鍋選擇食材時(shí)少選擇帶葉的蔬菜，因?yàn)閹~的蔬菜會(huì)包裹更多的辣椒油而導(dǎo)致更辣。這種加了清熱的香料的香鍋中也是有很多辣椒，所以麻辣香鍋還是要少吃，偶爾刺激一下我們的味蕾那到是可以的。