貴陽鹵水配方去哪里學？鹵肉屬于熟食類的，如果單一的做鹵肉的話是很難經營的。開店就做熟食店里最暢銷的菜品，作為餐飲行業(yè)來講，最懂吃的還要數(shù)四川，川菜是美味的發(fā)源地。鹵菜作為一種具有中國特色的風味小吃，市場前景一片大好，投資紅火。

　　貴陽黔品鼎匯來給大家詳細介紹鹵肉的鹵水是怎么做的。

　　鹵肉配方:白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香葉8克、當歸8克、黃芪8克、陳皮8克、篳撥8克。

　　調制鹵湯：

　　將所有香料打碎(大顆粒)，裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水，則須先用雞骨、豬骨熬出骨頭湯。其方法：取雞架子骨1500克、豬大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小時后撈出骨頭，放入鹵料包，干生姜400克，加清水10干克，大火燒開后，轉小火熬制1小時左右，香味溢出為宜，用老抽調好鹵汁色澤，下適量糖色調整(根據成品色澤酌量增減)再放入黃酒100克、鹽150克、白糖50克即可。

　　糖色制法：

　　將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時，立即加入清水0.5斤即成糖色。

　　學做鹵菜就去貴陽黔品鼎匯，隨到隨學、師傅手把手教學，學員全程親自動手操作，包教包會、學會為止、免學習期間的材料費，免合作費、全部授權配方、全部真材實料。

　　傳統(tǒng)的鹵菜外賣，起點低、容易上手，作為一個經過市場考驗的傳統(tǒng)餐飲項目，操作起來容易上手，“錢途”寬廣。生活在快節(jié)奏社會的人們，對于鹵菜這種容易保存、味道極佳的外賣菜品有著明顯偏好，在居民區(qū)、菜市場這種人流量大又是主婦容易停留的地方開家鹵味專賣小店，無疑是個生財良機。如果有意向學習，可以直接聯(lián)系我們。