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泡椒烤魚的做法哪里有教學(xué)?
來(lái)源:黔品鼎 時(shí)間:2019-12-11 11:32:24        瀏覽:979
    泡椒烤魚的做法哪里有教學(xué)?烤魚現(xiàn)在在市場(chǎng)上是非常受消費(fèi)者青睞的,越來(lái)越多的人聚餐就選擇烤魚,如此火熱的烤魚,哪里有教學(xué)的呢?下面就和小編一起看看吧?! ≡?鮮活魚1尾、大蔥1根(斜刀切節(jié))

       泡椒烤魚的做法哪里有教學(xué)?烤魚現(xiàn)在在市場(chǎng)上是非常受消費(fèi)者青睞的,越來(lái)越多的人聚餐就選擇烤魚,如此火熱的烤魚,哪里有教學(xué)的呢?下面就和小編一起看看吧。

泡椒烤魚

  原料:鮮活魚1尾、大蔥1根(斜刀切節(jié))、香芹100克(切寸段])、洋蔥半個(gè)(切條)墊底用、魔芋150克(切條)墊底用、色拉油500克、自制老油250克、料酒50克、食鹽適量、郫縣豆辦50克、蒜粒50克、生姜粒30克 、老干媽30克、老壇泡椒100克、泡仔姜75克、泡燈籠紅椒20個(gè)、野山椒50克、雞精30克、味精15克、炒花生仁適量、熟芝麻適量、小蔥米、香菜適量。

  制作流程:

  1、先將魚殺好去鱗甲,破肚去掉內(nèi)脹.魚鰓.再?gòu)聂~肚方向下刀破開,然后在魚背上打數(shù)條一字花刀.以便淹制時(shí)才能充分入味。

  2、將魚洗凈后,放入盆中,到入半瓶料酒,食鹽進(jìn)行淹制(最好加適量清水和料酒一起中合,淹過魚泡制最佳.食鹽可根據(jù)魚的大小而添加)10--15分鐘方可上夾烤制。

  3、烤箱里加入燃燒的木炭,待木炭燒旺后,將淹制好的魚平放在專用烤魚夾上.再放上烤箱翻烤.等魚的水份稍干后,方可刷上食用油.再繼續(xù)翻烤.待魚充分熟透后,撒上孜然粉,辣椒粉翻烤數(shù)秒即可裝盤(魚下面墊入洋蔥,魔芋條)。

  4、將炒鍋置旺火上,下入色拉油.老油.待油溫至六七成熱時(shí),下入生姜粒,蒜粒,郫縣豆辦,老干媽一起炒香提色.接著下入老壇泡椒,泡仔姜,泡燈籠紅椒,野山椒一起炒制.待泡椒炒香并浸出紅色時(shí),方可下入料酒,半勺清水稍作熬制.這時(shí)應(yīng)快速加入雞精,味精,胡椒碎,進(jìn)行最后綜合調(diào)味.確定所有調(diào)味品都充分發(fā)揮其作用后.即可起鍋將炒好的汁均勻地澆到烤魚上面。

  5、將備好的花生仁,小蔥米,熟芝麻先后撒在烤魚上,最后適當(dāng)加上幾根香菜予以點(diǎn)綴即成。

泡椒烤魚

      以上就是“泡椒烤魚的做法哪里有教學(xué)?”的全部介紹了,學(xué)習(xí)泡椒烤魚的做法就到貴陽(yáng)黔品鼎匯,如果有意向?qū)W習(xí),可以直接與我們聯(lián)系。

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創(chuàng)立時(shí)間: 2017-10-24
培訓(xùn)地點(diǎn): 貴陽(yáng)市
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