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餐飲培訓(xùn)
貴陽(yáng)軍屯鍋魁小吃哪家技術(shù)好
來(lái)源:黔品鼎 時(shí)間:2019-12-12 17:02:08        瀏覽:633
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軍屯鍋魁

  軍屯鍋魁制作成型的鍋魁下油鍋時(shí),可就講究了,要小火慢煎,掌控翻面的時(shí)間,才能保證鍋魁受熱均勻,香脆蓬松。正宗的軍屯鍋魁外皮酥脆,里面軟嫩,肉和面融合在一起,分不清哪些是面,哪些是肉。豐富的層次感,吃到掉渣,成了軍屯鍋魁的標(biāo)志性特點(diǎn)。

  軍屯鍋魁的歷史由來(lái)

  軍屯鍋魁歷史悠久,聞名中外,相傳三國(guó)時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵,“軍屯”由此而得名,今天的鍋魁就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成。選用上等精瘦豬腿肉,切成條形,絞成肉末。選用特粉,還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成,通過煎炸、烘烤兩道工序成熟。貴陽(yáng)市人民政府命名為“貴陽(yáng)名小吃”。

軍屯鍋魁

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黔品鼎

貴州黔品鼎美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

課程數(shù)量: 60
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 貴州黔品鼎匯餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2017-10-24
培訓(xùn)地點(diǎn): 貴陽(yáng)市
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽!
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