貴州哪里是專業(yè)培訓(xùn)小吃的？貴州的小吃，就兩個字“好吃”，越是樸實直白話語，越能表達感情。貴州是一個喜歡引進和創(chuàng)造美食的城市。貴州小吃五花八門，一些老貴州一定還記得解放前有這樣一首關(guān)于貴州小吃的“順口溜”：“豆腐圓子腸旺面，荷葉糍粑糕粑店;一品大包刷把頭，沓臊餛飩太師伴……”。貴州八大小吃，腸旺面、絲娃娃、戀愛豆腐果、牛肉粉等等。喂，你的口水滴到桌子上了。小編不會笑話你的，因為“真嘞好吃”，吃完還要舔手指!

　　貴州五大小吃：

　　腸旺面：腸旺面是貴州極負盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴州市內(nèi)各粉面店都有。

　　戀愛豆腐果：烤豆腐果在貴州人中被戲稱為“戀愛豆腐果”，將豆腐果放在帶有小孔的鐵盤上，用小鏟不斷翻動烤煎，烤到表面黃亮鼓起時，用竹片將豆腐果當(dāng)腰剖開，加入辣椒、蒜、醬油等佐料，咸辣嫩燙，滿口噴香，滋味非常誘人。一般在貴州各小吃街上、農(nóng)貿(mào)市場均有售。

　　豆腐圓子：貴州的名小吃豆腐圓子以雷家為正宗。雷家豆腐圓子相傳為貴州一位叫雷三娘的婦女首創(chuàng)，迄今已有七十多年歷史。圓子以豆腐為主料加工而成，色呈焦黃，外脆內(nèi)嫩。食用時用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，5毛錢一個。還可用細篾絲三五個一串，十分方便。最正宗的豆腐圓子在省府西路。

　　絲娃娃：因形狀像嬰兒的襁褓而得名，其實說穿了就是素春卷。用來卷菜的是很薄很薄的一層面皮，把各種切成絲的蔬菜通通往上放，然后卷起來，加上調(diào)料直接塞入嘴里。黔靈公園門前的路上有很多賣“絲娃娃”的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。

　　牛肉粉：貴州牛肉粉以花溪王記最為有名，貴州市內(nèi)有好幾家連鎖店，大營坡和都司路中天廣場一樓的比較出名，總店在花溪。因為有別于其他貴州粉的獨特湯底而聞名，一般都要排隊才能吃到。牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料后辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。買票端粉，3元一碗，加澆頭另算。

　　小貼士：牛肉粉上通常放一些“蓮花白”，也就是我們俗稱的泡菜的一種，以卷心菜制成。酸甜可口，非常開胃，去“王記”一定要記得叫服務(wù)小姐幫你多放蓮花白。

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