常常發(fā)現家附近的餐廳總是來來去去，走了一家又來一家。一般都是初期收益不理想，有虧損卻無可奈何，所以無法堅持。那么要想餐飲創(chuàng)業(yè)初期賺錢肯定是要洞察市場，了解店面周圍消費情況以及人群的不同來定位餐廳的類型?？谖妒欠穹洗蟊?，就餐方式的多樣化，比如加入工作快餐入駐互聯網，菜肴有很多種類以及環(huán)境衛(wèi)生是否合格都是決定了這個餐廳在未來的發(fā)展前景。餐飲創(chuàng)業(yè)初期餐廳不賺錢怎么辦，下文將詳細為您解答疑惑。

餐飲創(chuàng)業(yè)初期餐廳不賺錢怎么辦

第一招：找準市場定位

從消費群體來看，餐廳不妨鎖定所在區(qū)域的打工仔為對象，以工業(yè)區(qū)大食堂+特色炒菜快餐店的定位作為突破點，根據需求提供豐富的快捷的服務品類，畢竟打工仔用餐時間有限，一般三餐都沒時間做，早餐可以提供包子、油條、豆?jié){、粉面之類的產品，中午可以推出快餐盒飯，晚餐、宵夜則可以兼顧打工仔請客需求，推出精美小炒。

總之，盡量在產品上做到物美價廉，畢竟打工仔收入水平不高。

第二招：口味與營養(yǎng)兼顧

打工仔在選擇快餐這樣的速食飲食，對于選擇菜品的時候，往往忽略了葷素搭配，營養(yǎng)均衡這一要素，但是顧客忽略的正是餐廳需要重視的，在葷素搭配上打健康營養(yǎng)牌會比同行更為出彩;當然，最重要的還是好吃，在菜品、價格都差不多的情況下，顧客當然會愿意選擇更好吃的那一家餐廳了，如果味道都吸引不了食客們，誰還關心你的搭配均不均衡，營不營養(yǎng)啊。

第三招：提供多種就餐方式

店鋪小，到用餐高峰期難免會出現等位或者拼桌的問題，這個時候餐廳不妨推出打包、外賣、預定到店取餐等就餐方式來分流，既緩解堂食壓力，也兼顧到了不同人群的不同用餐需求。

第四招：玩轉促銷，拉動收入

如何讓一個顧客變成兩個顧客、三個顧客，靠的就是強關系營銷。餐廳可以針對常對常來吃飯的打工仔推出XX元/月的包月制用餐服務，既讓打工仔覺得比單次用餐方便便宜，也為餐廳穩(wěn)定了客流。也可以推出滿X人可享受N折優(yōu)惠的活動，這樣大家為了優(yōu)惠，都會呼朋引伴地到餐廳就餐、訂餐。

第五招：誠信經營，做好本分

現在很多工業(yè)區(qū)餐廳環(huán)境設施簡陋，衛(wèi)生狀況差，雖然打工仔并不太在意，但是餐廳不能不引起重視，如果你菜品和別人比優(yōu)勢，那么一定要在環(huán)境、衛(wèi)生、服務等方面下功夫。特別是環(huán)境衛(wèi)生方面，顧客一眼望過去，就能夠看得出誰干凈誰不講究。你尊重顧客，顧客自然會體會到你的用心，也會樂意領情。

第六招：既是做生意，更是做人情

打工仔多是背井離鄉(xiāng)的人，日復一日的辛苦上班也讓他們希望有更多人理解他們，關心他們。作為以打工仔為消費主體的餐廳，應該不定期的為打工仔提供一定的優(yōu)惠或者服務，比如夏天太熱了，為就餐的顧客送上一杯綠豆沙，冬天太冷，為他們倒上一杯熱茶，在需要滋補的季節(jié)免費贈送一碗熱乎乎的營養(yǎng)例湯為逢年過節(jié)在餐廳宴請的顧客贈一些酒菜，免費提供收發(fā)快遞服務。

餐飲創(chuàng)業(yè)初期餐廳不賺錢怎么辦？我想大部分原因肯定是因為您沒有做到以上六點?？雌饋碇挥卸潭塘c，其實要做起來可是件復雜且要要耐心的工作，也許很多人前期都這么做了，但是堅持下去的真少。大部分人都是時間長了就松散了，這可不行，要知道你松散就是在松散自己的口袋。且不可怠慢，員工也是餐廳里的重要人物，多多注意他們，培養(yǎng)他們，關心他們，那么在餐廳里自然為你操心的人多了，那么你就不會這么累。餐飲行業(yè)本身就是一個比較操心且事多的行業(yè)，貴在堅持。