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餐飲培訓
培訓重慶小面技術(shù)哪里好?
來源:引航餐飲 時間:2022-02-28 09:28:24        瀏覽:257
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。雖然價格低廉,但用料考究。區(qū)別于北方的傳統(tǒng)面條,其面身必須用當?shù)貕A水制成的新鮮堿面(濕面)才能做出富有嚼勁的口

重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。雖然價格低廉,但用料考究。區(qū)別于北方的傳統(tǒng)面條,其面身必須用當?shù)貕A水制成的新鮮堿面(濕面)才能做出富有嚼勁的口感。另外,小面制作的佐料豐富,包括:食用油、紅油、醬油、花椒油、醋、蔥、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多種,不同店面還根據(jù)自身菜譜加入豌豆、雜醬等。小面重在味而不在量,因此重慶民間有“寬湯窄面”之說法。

 

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哈爾濱引航餐飲培訓中心作為黑龍江比較專業(yè)的學做早餐培訓學校,在由二十年教學經(jīng)驗的特級烹飪大師、特級面點師為你量身教學,手把手教授核心技術(shù)。百年傳承的特色包子、早餐系列、具有地域風味的小吃系列、火爆餐飲市場的四川麻辣系列、以及國內(nèi)外的美食等等,是集美食于大成者。


東北地區(qū)重慶小面技術(shù)培訓總部 

技術(shù)配方一次性傳授

兩個人學習只收一人學費

不限學期 學會為止

終身免費技術(shù)升級 免費開店指導

贈送:價值5800元專家授課開店指導

 

正宗精品小面:
四川擔擔面、重慶渣渣面、成都排骨面
重慶肥腸面、重慶牛肉面、飄香牛肚面
紅油雜醬面、勾魂火鍋面、重慶豌雜面
老壇酸菜面、酸菜肉絲面、重慶干拌面
宜賓燃面、重慶涼面、成都鹵蛋豆腐面
麻醬小面、豌豆小面、宜賓芽菜渣渣面
成都回鍋肉面、肉沫酸豆角面
重慶麻辣小面、清湯牛肉小面

 
*特色米粉10種*
豆花米粉、牛肉米粉、肥腸米粉、豌豆米粉、
芽菜米粉、渣渣米粉、雜醬米粉
酸豆米粉、
涼拌米粉、酸辣米粉、什錦米粉、酸菜米粉

 
*酸辣粉、苕粉10種*
肉沫(酸辣粉、苕粉)、豌豆(酸辣粉、苕粉)、雜醬(酸辣粉、苕粉)
牛肉(酸辣粉、苕粉)、肥腸(酸辣粉、苕粉)、芽菜(酸辣粉、苕粉)
牛肚(酸辣粉、苕粉)、魚丸(酸辣粉、苕粉)、渣渣(酸辣粉、苕粉)
豆花(酸辣粉、苕粉)

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小面搭配:20余種特色小吃
老四川味道鹵湯技術(shù):
鹵肥腸、鹵豬肚、豬手、鹵雞蛋、
鹵豆腐、鹵雞手、鹵雞脖


成都龍抄手技術(shù)
干拌抄手、麻辣抄手、
酸辣抄手、雞湯抄手

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20余種重慶特色拌菜:
口水雞、夫妻肺片、香拌肉皮、蒜香金針菇、
過橋牛肉、雙椒腰片、油熗茄子、油熗茄子、
麻辣海帶、泡椒鳳爪、撈汁雙絲、麻辣豆絲、
酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、香辣菠菜、
芽菜豆腐、川北涼粉、麻辣瓜條等

 
技術(shù)配方:秘制牛肉香湯、川味紅燒牛肉湯、頂鮮雞湯 
重慶小面面條獨特制作技術(shù):專利配方、口感Q彈爽滑、韌勁十足!

技術(shù)傳授
30種小面的制作
30種米線、米粉、酸辣粉、苕粉制作
紅油抄手、干拌抄手制作
20種川味涼菜制作
 湯底的調(diào)兌
鹵湯、鹵料的制法
各種臊子的做法
麻辣料及紅油的制法
各種醬的炒制
雞湯、豬骨、牛肉湯的制法
煮面的技巧
老湯的調(diào)煮
配料的加工入味
調(diào)料的選擇

 學員學習待遇:

1、技術(shù)一次性學回家,傳授核心配方!

2、全程實踐操作、包教包會、不限制學期學會為止!

3、擁有商學院教授,親自指導開店運營的培訓機構(gòu),確保學員開店成功!

4、兩人學習只收一人學費

5、終身免費復習技術(shù)升級

6、免費頒發(fā)畢業(yè)證書

7、免費加盟、免費開店指導

8、免費提供學習餐

9、免費提供學習資料

10、免費提供24小時技術(shù)咨詢




培訓總部地址:哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號(引航餐飲技術(shù)中心)

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引航餐飲

哈爾濱引航餐飲技術(shù)培訓基地

課程數(shù)量: 111
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 哈爾濱引航餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2014-05-05
培訓地點: 哈爾濱
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溫馨提示:此次通話全免費,請放心接聽!
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