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餐飲培訓(xùn)
面對(duì)缺工餐飲人無(wú)奈放話:來(lái)多少人都要
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-06-21 06:04:49        瀏覽:161
春節(jié)過(guò)后,貴陽(yáng)市餐飲企業(yè)人才供不應(yīng)求的情況愈加明顯。在人力資源市場(chǎng),吆喝得最起勁的,也是餐飲企業(yè),尤其是連鎖類的餐館,現(xiàn)場(chǎng)招聘負(fù)責(zé)人更是喊出了來(lái)多少人我們都要。這
春節(jié)過(guò)后,貴陽(yáng)市餐飲企業(yè)人才供不應(yīng)求的情況愈加明顯。在人力資源市場(chǎng),吆喝得最起勁的,也是餐飲企業(yè),尤其是連鎖類的餐館,現(xiàn)場(chǎng)招聘負(fù)責(zé)人更是喊出了“來(lái)多少人我們都要”。這一現(xiàn)象引起了各大媒體關(guān)注和報(bào)道。

 

餐館很缺工 各崗位都要人

 

很多人都吃過(guò)丙洲煎蟹、丙洲海蠣粥,目前“丙洲”的門店已開了好多家,今年計(jì)劃還要新開三四家店。“現(xiàn)在我們?nèi)耸趾苋保瑏?lái)多少人都可以要。”該公司現(xiàn)場(chǎng)招聘負(fù)責(zé)人江先生說(shuō)。他這樣說(shuō),主要是因?yàn)槿瞬缓谜?,如果一下能?lái)幾十個(gè),那他得樂(lè)壞了。

面對(duì)缺工餐飲人無(wú)奈放話:來(lái)多少人都要

導(dǎo)報(bào)記者注意到在市人力資源市場(chǎng),有大把的餐館、酒店都在招聘,且需求量都不小,有的一次要招幾十人。小眼鏡餐飲也在過(guò)年前新開了一家店,目前人手還未招聘到位,只好抽調(diào)其他門店的老員工先過(guò)去幫忙。

餐飲業(yè)工資 今年上漲約10%

 

那么,今年的餐飲行業(yè),提供的員工薪資待遇如何呢?導(dǎo)報(bào)記者注意到,多數(shù)崗位的薪資待遇在三四千元。

例如,榮記魚粥餐廳開給服務(wù)員的工資為3000-3800元,另外還有滿勤補(bǔ)貼、夜班補(bǔ)貼、績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)、過(guò)節(jié)費(fèi)、旅游費(fèi)等福利。像春節(jié)期間比較忙的時(shí)候,服務(wù)員的月薪最高可達(dá)5000元左右。

廚師等技術(shù)類崗位的工資要高一些,丙洲開給廚師長(zhǎng)的工資為8000-9000元,炒鍋崗位也有5000-6000元;小眼鏡開給廚師的工資為4600-5000元。

導(dǎo)報(bào)記者注意到,絕大多數(shù)餐館都包吃住,一些餐館還可以給不需要包吃住的員工提供伙食、住宿補(bǔ)貼。丙洲的江先生表示,和去年相比,今年餐飲業(yè)的工資平均漲幅有10%左右,比如服務(wù)員的工資就大約上調(diào)了300元。

面對(duì)缺工餐飲人無(wú)奈放話:來(lái)多少人都要

記者觀察:不要小看“包吃包住”

 

在人力資源市場(chǎng),最吸引求職者眼光的,無(wú)疑是工資,每個(gè)月真金白銀能拿到多少錢,是很多求職者首先關(guān)注的。

不過(guò),在關(guān)注工資的同時(shí),也不要忽略了一些隱性福利。比如,能夠包吃住,相當(dāng)于給員工省下了一大筆錢。一家餐館負(fù)責(zé)人算了一筆賬:在貴陽(yáng),每天吃飯按30元計(jì)算,一個(gè)月差不多要1000元錢;住宿的話,就算與別人合租,差不多也要500元。所以,包吃住相當(dāng)于提供了1500元的隱性工資,對(duì)于無(wú)處落腳的外地員工而言更是一個(gè)保障。

導(dǎo)報(bào)記者注意到,近年來(lái),不少餐館也在積極改善員工宿舍的環(huán)境,獨(dú)立衛(wèi)生間、空調(diào)、熱水器、WiFi等幾乎已成“標(biāo)配”。

餐飲企業(yè)工作,特別是有技術(shù)含量的廚師崗位,薪資理想,包吃包住,還供不應(yīng)求,不愁找不到工作。貴州創(chuàng)果廚藝學(xué)校培養(yǎng)廚師精英,幫千萬(wàn)學(xué)子擺脫低工資流水線的工作,成為一個(gè)薪資高,福利好,受人尊敬的廚師。


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