做手機(jī)的也要做餐飲了。近日企查查信息顯示，小米所屬的北京金山軟件有限公司于1月25日發(fā)生工商變更，除原有計(jì)算機(jī)業(yè)務(wù)外，經(jīng)營(yíng)范圍新增“銷(xiāo)售食品，餐飲服務(wù)，餐飲管理”等。這標(biāo)志著雷軍要進(jìn)軍餐飲了，他認(rèn)為小規(guī)模的沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)的小店，和沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲店都會(huì)陸陸續(xù)續(xù)倒閉，高科技和規(guī)模連鎖化的餐飲公司會(huì)一統(tǒng)江湖。雷軍進(jìn)軍餐飲有什么方向，他會(huì)采取慣用的性?xún)r(jià)比競(jìng)爭(zhēng)策略嗎？

企查查信息顯示，北京金山軟件有限公司于1月25日發(fā)生工商變更，除原有計(jì)算機(jī)業(yè)務(wù)外，經(jīng)營(yíng)范圍新增“銷(xiāo)售食品，餐飲服務(wù)，餐飲管理”等。

企查查信息顯示，北京金山軟件有限公司成立于1994年7月1日，法定代表人為鄒濤，注冊(cè)資本1000萬(wàn)元。雷軍作為金山軟件公司的董事長(zhǎng)，也擔(dān)任北京金山軟件有限公司執(zhí)行董事。

其實(shí)，早在2013年的第五屆全球移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上，雷軍就表示：“我的夢(mèng)想從來(lái)不是做一個(gè)大公司，而是做一個(gè)小公司”。一個(gè)類(lèi)似小餐館的公司，門(mén)口有人排隊(duì)，有人給我打電話(huà)說(shuō)：“老雷給我留一個(gè)座，這是最大的幸福。”

雷軍也看中了餐飲業(yè)做大做強(qiáng)是大勢(shì)所趨，說(shuō)明餐飲業(yè)將走向高科技的道路，這也是一塊尚未真正被開(kāi)發(fā)的陣地。

以后那些夫妻店，小規(guī)模的沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)的小店，和沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲店都會(huì)陸陸續(xù)續(xù)倒閉，高科技和規(guī)模連鎖化的餐飲公司會(huì)一統(tǒng)江湖。

從這個(gè)時(shí)間點(diǎn)來(lái)看，雷軍干餐飲的種子其實(shí)早就在內(nèi)心種下了。那么，雷軍和他的金山會(huì)如何進(jìn)軍餐飲呢？我們不妨來(lái)猜想下：

01 雷軍進(jìn)軍餐飲的四個(gè)猜想  

猜想1：開(kāi)家會(huì)所級(jí)的餐廳招待親朋好友  

大凡商業(yè)成功人士，每天都有商務(wù)接待的社交需求，如何讓招待有面子又有味道，就是他們的一個(gè)內(nèi)心渴求。

比如王品牛排就是誕生于臺(tái)塑集團(tuán)創(chuàng)始人王永慶的私廚做的牛排；而華為坂田總部也有個(gè)頂級(jí)廚房，對(duì)外密而不宣；騰訊總部的濱海之窗頂樓也有個(gè)會(huì)所，常年配備頂級(jí)大廚。

而做為互聯(lián)網(wǎng)大佬的雷軍，同樣有這樣的社交需求，所以開(kāi)家會(huì)所級(jí)的餐廳也不足為奇。

猜想2：餐飲互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)  

從目前餐飲平臺(tái)來(lái)看，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)一家獨(dú)大，阿里雖有野心和資源，但沒(méi)抓住時(shí)機(jī)，尚需時(shí)日。

而最近整個(gè)餐飲界對(duì)美團(tuán)頗有微詞，對(duì)外賣(mài)提高分成比例甚至發(fā)出抵制，本來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈就微利，還有被平臺(tái)剝一層，吃瓜群眾的憤怒一下子被點(diǎn)燃了。

在這樣的時(shí)機(jī)點(diǎn)上，雷軍的金山軟件作為中國(guó)最早的互聯(lián)網(wǎng)軟件公司，一方面面對(duì)餐飲商家營(yíng)銷(xiāo)的需求，一方面面對(duì)大家對(duì)平臺(tái)不滿(mǎn)，有非常大的機(jī)會(huì)切入。

用小米慣用的極致性?xún)r(jià)比打法結(jié)合金山沉淀多年的軟件技術(shù)，來(lái)挑戰(zhàn)意志堅(jiān)強(qiáng)的王興九敗一勝的美團(tuán)。

比如餐飲嚴(yán)選平臺(tái)，我個(gè)人覺(jué)得這個(gè)非常有想像力，也有非常大的機(jī)會(huì)。

猜想3：小米新零售的餐飲新戰(zhàn)場(chǎng)  

小米的生態(tài)鏈最近兩年非常成功，在各種硬件上攻城掠池戰(zhàn)無(wú)不勝，除手機(jī)外，有電視電腦，甚至還有小家電：如加溫器、電飯煲等，以此搶占客廳和廚房。

在銷(xiāo)售渠道上，除了線上甚至開(kāi)出小米新零售店，但是在新零售店快速布局全國(guó)后，如何更進(jìn)一步的深化消費(fèi)體驗(yàn)？又?jǐn)[在了雷軍面前。

餐廳無(wú)疑是高頻剛需的入口，敏銳的雷軍似乎意識(shí)到了。一方面全渠道營(yíng)銷(xiāo)需要餐廳的入口，另一方面這些廚房電器也需要在餐廳落地，增強(qiáng)消費(fèi)者更直觀體驗(yàn)。

而更為重要的是，海底撈宣告智能餐飲時(shí)代來(lái)臨，機(jī)器人、AI設(shè)備輔助餐飲行業(yè)，也許小米和金山早有布局。

猜想4：真的只是想開(kāi)一家小餐館  

既然一直有開(kāi)一家小餐館的夢(mèng)想，騰出手那就說(shuō)干就干唄！

只是拿金山公司的大炮來(lái)打小餐館的蚊子，大材小用實(shí)在有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去。

02 向海底撈學(xué)習(xí)：口碑源于超預(yù)期  

話(huà)說(shuō)回來(lái)，干餐飲其實(shí)是初心和口碑，這一點(diǎn)雷軍曾多次公開(kāi)說(shuō)向海底撈學(xué)習(xí)。

七八年前，雷軍在機(jī)場(chǎng)的書(shū)店買(mǎi)了一本書(shū)，《海底撈你學(xué)不會(huì)》，可是看了三四個(gè)小時(shí)之后，我發(fā)現(xiàn)我學(xué)會(huì)了。我發(fā)現(xiàn)海底撈的秘訣其實(shí)只有兩個(gè)字：口碑。

怎么能把口碑做好呢？很多人很快就想到了口碑營(yíng)銷(xiāo)，可是你一旦想到營(yíng)銷(xiāo)，這件事情就死了，你首先要想，什么樣的東西才有口碑。

我看完這本書(shū)就去了海底撈。跟其他火鍋店一樣，海底撈的環(huán)境很嘈雜。但讓我驚訝的是，海底撈的服務(wù)員有著發(fā)自?xún)?nèi)心的笑容。

其他的服務(wù)型行業(yè)，比如民航業(yè)，空姐們雖然比海底撈的服務(wù)員更漂亮，制服也更好，但是，她們常常是一種皮笑肉不笑的狀態(tài)。相比之下，海底撈服務(wù)員的笑容真的能夠打動(dòng)人。

我就問(wèn)海底撈的服務(wù)員：“你當(dāng)個(gè)服務(wù)員有啥好笑的呢？”她跟我說(shuō)：“我40多歲下崗女工，一直找不到工作，結(jié)果海底撈錄用了我，七八年前就給我每月四千元的工資，我睡覺(jué)做夢(mèng)都會(huì)笑醒?！?/p>

我對(duì)此很受觸動(dòng)，海底撈連員工都感動(dòng)了。所以我決定，小米的客服，在北京首先能比同行平均工資高30%，四千塊錢(qián)起，不惜代價(jià)，最高能到一萬(wàn)二。如果我不能對(duì)員工好，員工會(huì)怎么對(duì)我們的客戶(hù)呢？

幾年前，微博上有個(gè)段子講得特別好。有個(gè)客人在海底撈吃完飯后，想將餐后沒(méi)吃完的西瓜打包帶走，海底撈說(shuō)不行?？墒撬Y(jié)完帳時(shí)，服務(wù)員拎了一個(gè)沒(méi)有切開(kāi)的西瓜對(duì)他說(shuō)：“您想打包，我們準(zhǔn)備了一個(gè)完整的西瓜給您帶走，切開(kāi)的西瓜帶回去不衛(wèi)生?！?/p>

哇，那一瞬間就把客戶(hù)打動(dòng)了。所以講到這里，大家知道什么叫口碑了嗎？

其實(shí)后來(lái)我還去過(guò)帆船酒店，當(dāng)時(shí)我懷著無(wú)比崇敬的心情去了迪拜。一進(jìn)帆船酒店，感覺(jué)金碧輝煌，好像真的貼了金子，但現(xiàn)代人的審美不會(huì)覺(jué)得這是奢華，而是土。

所以我就覺(jué)得很失望，這難道是全球最好的酒店嗎？我想是因?yàn)槲翌A(yù)期太高了?，F(xiàn)在回想起來(lái)，帆船餐廳好得驚人，但是我的預(yù)期如此之高，以至于我真的失望了。

口碑的核心是超越用戶(hù)的預(yù)期。  帆船酒店的服務(wù)肯定比海底撈的要好，但是他沒(méi)有超越用戶(hù)的預(yù)期，海底撈破破爛爛的，進(jìn)去鬧哄哄的，但是包括服務(wù)員的笑容在內(nèi)，很多細(xì)節(jié)征服了每一個(gè)客戶(hù)，所以海底撈的口碑是無(wú)敵的。

雷軍認(rèn)為：“不是好產(chǎn)品有口碑，也不是便宜的產(chǎn)品有口碑，更不是又好又便宜的產(chǎn)品才有口碑，關(guān)鍵在于要超出用戶(hù)的預(yù)期，這才是口碑營(yíng)銷(xiāo)的核心。 ”

他坦言小米其實(shí)借鑒了海底撈在服務(wù)領(lǐng)域的營(yíng)銷(xiāo)方法，總結(jié)為三點(diǎn)：一是要用心做好產(chǎn)品，這是基礎(chǔ)；二是把客戶(hù)當(dāng)朋友，這是過(guò)程；第三點(diǎn)也是最重要的就是要讓用戶(hù)有超預(yù)期的感受。

小 結(jié)  

在這個(gè)冬天，有許多餐飲人在抱怨市場(chǎng)，抱怨生不逢時(shí)，抱怨競(jìng)爭(zhēng)激烈。其實(shí)，沒(méi)有不好的行業(yè)，只有不好的企業(yè)。 不是賺錢(qián)越來(lái)越難，而是賺錢(qián)的邏輯變了！    

在你認(rèn)為不好的時(shí)機(jī)，別人認(rèn)為恰恰是彎道超車(chē)的大好時(shí)機(jī)。關(guān)鍵是你的認(rèn)知思維升級(jí)了嗎？你的內(nèi)功足夠扎實(shí)嗎？你還在堅(jiān)守創(chuàng)業(yè)的初心嗎？

你是否學(xué)習(xí)先進(jìn)標(biāo)桿企業(yè)？雷軍不僅向海底撈學(xué)習(xí)，更向同仁堂學(xué)習(xí)產(chǎn)品、向costco學(xué)習(xí)高效率和會(huì)員制。

學(xué)習(xí)同仁堂，做產(chǎn)品要真材實(shí)料，并有信仰：如果我們想要把企業(yè)做到基業(yè)長(zhǎng)青，就要做到兩點(diǎn)：第一，產(chǎn)品要真材實(shí)料；第二，要對(duì)得起良心，把做真材實(shí)料的理念變成信仰。

學(xué)習(xí)沃爾瑪、Costco，低毛利、高效率是王道：低毛利是王道，只有低毛利，才能倒逼著你提高運(yùn)作效率。 小米要極致性?xún)r(jià)比，高效率就是王道，沒(méi)有高效率，整個(gè)公司會(huì)賠得一塌糊涂。

不忘初心，砥礪前行！