拉面的口味很多，其中最具有代表性的就是牛肉面，牛肉面的特色，蘭州拉面的美味。蘭州牛肉面的比較大秘密在于湯，自本世紀初馬保子作出第一碗牛肉面至今，這湯的配方代代相傳，所謂清湯并非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成，也許您不相信，這其中唯獨沒有大香!正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這“清”自然淳厚無比。也許水土也是一個方面，蘭州位于黃河上游的一個河漫灘上，是省會以上級城市中地下水質(zhì)比較好的。拉面正宗不正宗，關(guān)鍵是湯味。如果你到蘭州去，可以看到許多拉面鋪的門口都有一個大爐子，燒著一口大鍋，里面煮著牛肉。這就是幌子，它告訴路人和食客：這里的拉面是真正的牛肉湯面。

　　拉面是所有面中花樣最多的一種，也是技術(shù)性要求最高的一種，那圓滾滑潤的面條可不是隨便抻兩面就能做出來的，怎么和面、如何下鍋等等方面都是有講究的。

　　拉面，一種漢族傳統(tǒng)面食，后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

　　拉面培訓(xùn)是中國西北地區(qū)的主食，隨著拉面的迅速發(fā)展，現(xiàn)在全國各地都有拉面館，是老百姓愛吃的經(jīng)濟又實惠，好吃又不貴，開拉面館哪有教拉面技術(shù)的?拉面培訓(xùn)哪里有，拉面是我們民族的傳統(tǒng)美食，老少皆宜，大街小巷的拉面攤、拉面鋪更是隨處可見，拉面培訓(xùn)哪里好?哪有拉面培訓(xùn)學(xué)校?

　　拉面作為中國人民常食用的主食之一一直備受歡迎，也是小本創(chuàng)業(yè)是項目之一。那么學(xué)做拉面多少錢才能學(xué)會?拉面培訓(xùn)學(xué)校哪家比較好呢?

　　杭州新食紀學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容：除基礎(chǔ)的和面，揉面，拔劑子，拉面外，教你真正的蘭州牛肉拉面的調(diào)湯、煮肉、炸辣子油、配方等全套制作方法;清湯、純湯、紅燒、酸菜四種牛肉拉面;刀削面、炸醬面、鹵面、涼面、炒面、羊肉面片、蓋澆飯等特色面;烤肉、新疆大盤雞、手抓羊肉、羊肉泡饃、釀皮等風(fēng)味小吃;還有炒菜、鹵肉、幾十種涼菜的制作。

　　學(xué)習(xí)拉面技術(shù)來杭州新食紀小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校俗稱拉面培訓(xùn)學(xué)校有專業(yè)的蘭州拉面師傅一對一教學(xué)培訓(xùn)拉面技術(shù)，做出一碗美味的拉面第一是面拉的筋道其二就是熬出一鍋好燙，如果你想學(xué)習(xí)拉面技術(shù)不妨來杭州新食紀餐飲培訓(xùn)學(xué)校看一下我們專業(yè)的蘭州師傅做出來的拉面。杭州新食紀小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校期待你的加入。