窯雞是廣東美味可口的客家菜，窯雞的做法很像鹽焗雞，先將雞宰殺之后掏空后洗腹腔，塞入配料等，雞內(nèi)外身都抹上精鹽，用錫箔紙嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)包好，搭個(gè)窯，窯上的瓦片燒到泛白時(shí)熄滅柴火，將包好的雞放進(jìn)窯里后即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發(fā)。一個(gè)小時(shí)后就可以拿出來，打開錫箔紙的那一瞬間香味撲鼻而來，很是美味。

　　【制作方式】

　　1、窯雞所需要材料選購;

　　2、窯雞配料與藥材的搭配;

　　3、窯雞腌制方法及時(shí)間掌握;

　　4、窯雞燒制方法、溫控、時(shí)間撐握。

　　5、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　6、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　【教學(xué)模式】

　　按照廣東窯雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　窯雞物美價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，被廣大群眾所喜歡，投資小、見效快、具有特色、而且易學(xué)好操作，不需要大量人工，一兩個(gè)人就可以做，你可以來我們這邊考察一下，看看我們這邊的特色口味是否符合您的要求、教的經(jīng)營(yíng)模式是否能幫到您，滿意后您再考慮報(bào)名培訓(xùn)學(xué)習(xí)。我們歡迎廣大學(xué)員來杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心實(shí)地考察。