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酥餅,很多人都無(wú)法抗拒的美食,酥餅的口感很好,細(xì)膩香酥,酥餅的種類多種多樣,今天小編給大家?guī)?lái)的這款酥餅,造型唯美,水仙花的外觀,配上酥餅的香酥,相信是很多人都無(wú)法抗拒的美食,想不想來(lái)體驗(yàn)難忘的味道,那就跟隨著里永面包培訓(xùn)小編來(lái)學(xué)習(xí)制作這款香酥的水仙花酥餅吧,絕對(duì)你會(huì)愛(ài)上它!
接下來(lái),我們就來(lái)看看這款酥餅的制作步驟!
1.首先我們來(lái)制作水油皮,將制作將制作水油皮的材料,也就是150克面粉、20克糖和60克豬油,混合在一起,然后再向里面加入適量的水,然后開(kāi)始和面團(tuán),將面團(tuán)揉成可以拉出膜的狀態(tài),接著用保鮮膜包好,然后放在室溫下醒發(fā)半個(gè)小時(shí);
2.油酥的制作,油酥的準(zhǔn)備材料有中筋面粉135克和豬油67克,然后把它們混合在一起,然后把混合物揉成面團(tuán),也用保鮮膜,在室溫下靜置30分鐘左右;
3.制作水仙花酥餅的餡料,將紅豆餡均分成18份小團(tuán)子,然后滾圓備用;
4.將發(fā)醒好的水油皮面團(tuán)和油酥,都均分成18份,然后把面團(tuán)搓圓,再用搟面杖把面團(tuán)搟圓,然后放上油酥,接著收口,在 搟圓,然后在卷起起來(lái),放室溫下松馳15分鐘左右,然后在用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌形,卷起來(lái)進(jìn)行松馳15分鐘;
5.將松弛好的面團(tuán)用拇指從兩邊往中間靠,把面團(tuán)搟成中間厚,四周薄,再在面皮上面放上紅豆餡料,然后把收口朝下,搟成圓餅。
6.接下來(lái)我們做水仙花的外觀,用法焙客的切面刀,在面餅上均勻的切6下,記住不要切斷了,然后用割刀在每瓣上劃2下,把里面的餡料露出來(lái)一點(diǎn),再把邊緣捏緊;
7.準(zhǔn)備烤盤,然后在上面鋪上一層烤紙,然后把水仙餅均勻的擺放在上面,然后我們刷子在水仙餅上刷上一層全蛋液,在撒一些芝麻做裝飾,然后把烤箱放入事先預(yù)熱好的烤箱,溫度170度,烘焙20分鐘左右。
漂亮清新的水仙花酥餅,你喜歡嗎?尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
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