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魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經(jīng)熟化油炸而成,因其具有金色的良好外觀,而且能消除腥臭味,受到消費(fèi)者的青睞。食之香郁,富有彈性,且營養(yǎng)豐富,是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。自古無魚不成宴,魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn),一直被人們所喜愛。其實(shí)人們只知道魚好吃,但對于魚的營養(yǎng)價值認(rèn)識并不全面??茖W(xué)研究表明:魚為益智食品,對于兒童的智力發(fā)育,中年人緩解壓力,提神醒腦,老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用:為什么湖北人聰明被譽(yù)為“九頭鳥”?因?yàn)楹比藧鄢贼~,會吃魚。多吃魚,少吃魚,雖巳成為人們的共識,但是,現(xiàn)實(shí)生活中人們往往“不愛”吃魚,不是真的不愛吃魚,而是吃魚太麻煩,人們的麻煩就是我們的商機(jī),十三億人的麻煩有多大,商機(jī)就有多大!
魚糕,發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國時期的楚國地區(qū),今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱楚夷花糕。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。
濟(jì)南頂正魚糕魚豆腐培訓(xùn)內(nèi)容:
魚糕、魚豆腐:
★白玉魚糕★黃金魚糕★金玉滿堂魚糕★三色魚糕★魚豆腐
★魚汆★肉汆★雞脯肉丸子★五花豬肉丸子★爆漿牛肉丸子★三鮮豆腐丸子★五彩蘿卜丸子★雞蛋餃
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