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餐飲培訓(xùn)
濟(jì)南香菇包子技術(shù)培訓(xùn)味道好嗎?
來源:聚盈 時間:2019-12-30 16:01:28        瀏覽:593
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濟(jì)南香菇包子技術(shù)培訓(xùn)味道好嗎?

  香菇包子技術(shù)培訓(xùn)—聚盈香菇肉餡包子原料:

  低筋面粉350克、溫水190克、酵母5克、豬肉餡240克、香菇木耳各5朵、雞精兩小勺、鹽一勺、老抽一小勺、香油一勺、蔥末、姜粉適量、燒熱晾涼的植物油一大勺。

  早餐包子技術(shù)培訓(xùn),聚盈香菇技術(shù)培訓(xùn)做法:

  1、酵母放入溫水中(40度以下)溶化,靜置5分鐘,將酵母水倒入面粉中,揉成面團(tuán)(水最好不要一次加入,要慢慢加,因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?,可以揉成稍軟的面團(tuán)就可以了),放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大;

  2、肉餡中加入雞粉、鹽、老抽、香油、蔥末、姜粉、植物油攪拌均勻放置20分鐘;

  3、將用水發(fā)過的香菇木耳切碎擠去水倒入肉餡中,攪拌均勻;

  4、將發(fā)好的面團(tuán)置于面板上,揉去其中的空氣,把面團(tuán)分成每個35克的面團(tuán);

  5、蒸鍋放水,放一層油紙墊在屜上(因?yàn)槲业募執(zhí)∷苑帕?張),將包子坯放在紙墊上,靜置10分鐘;

  6、將面團(tuán)撖成面皮,不要太薄,包入餡料制成包子坯;

  7、開火開始蒸包子,大火至水開轉(zhuǎn)中火15分鐘熄火,不要立即揭開鍋蓋防止包子突然遇冷回縮,待5分鐘后揭開鍋即可。

濟(jì)南香菇包子技術(shù)培訓(xùn)味道好嗎?

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聚盈

濟(jì)南聚盈餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 59
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 濟(jì)南聚盈餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2009-08-12
培訓(xùn)地點(diǎn): 濟(jì)南市
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