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餐飲培訓(xùn)
濟(jì)南哪里的干鍋鴨頭培訓(xùn)好?
來(lái)源:聚盈 時(shí)間:2020-01-15 16:54:15        瀏覽:1052
  濟(jì)南哪里的干鍋鴨頭培訓(xùn)好?干鍋是非常有特色的一道做法,它在市場(chǎng)上廣受歡迎,特別是干鍋鴨頭這道美食我們是非常喜歡吃,它香辣特色老少皆宜,去濕開(kāi)胃,四季可食、理氣、舒血、滋補(bǔ),因健康美味深受大眾喜愛(ài)。

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濟(jì)南哪里的干鍋鴨頭培訓(xùn)好?

  原料配方:鴨頭12個(gè)輔料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三針匙一勺),干辣椒段(適量),辣椒面(三針匙一勺),白糖0.35兩,特制干鍋香辣醬(炒勺半勺),特制干鍋紅油(炒勺1.5勺)、其他原料...

  干鍋鴨頭的做法:

  第一步:拿出冰凍的鴨頭,放入溫清水自然解凍;第二步:將解凍好的鴨頭,一劈兩半,放入清水泡制洗凈去掉血水;

  第三步:氽水打去浮沫,撈出鴨頭洗凈,放入備好的鹵湯內(nèi)鹵制;

  第四步:將特制的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度,放入特制的配料炒香,放入鴨頭,加特制干鍋香辣醬炒出香味,放入其他原料炒制起鍋,倒入盆中即可。

  第五步:擺放好形狀,放入些紅油加入些配菜,即可享用。第六步:吃完后,加入適量的高湯(以剛淹過(guò)菜為好)可以涮其他菜。

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聚盈

濟(jì)南聚盈餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 59
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱(chēng): 濟(jì)南聚盈餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2009-08-12
培訓(xùn)地點(diǎn): 濟(jì)南市
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