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打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食,其做法有很多,各風(fēng)味都不一樣,用料和配料的選擇也都不同,其分為清鹵和混鹵兩種,清鹵就是氽兒鹵,混鹵就是勾芡鹵,不論清混鹵都要講究好湯。其面條宜粗不宜細(xì),煮過的面條必須過水,不然會(huì)粘在一起拌不開,雖然打鹵面看起來容易,但是做起來不簡(jiǎn)單,山西很多地方都自己制作的制作方法,每家制作出來的味道都不一樣。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、打鹵面培訓(xùn)如何挑選面食材料。
2、打鹵面培訓(xùn)湯底的制作方式。
3、打鹵面培訓(xùn)不同口味的制作方式和技巧。
4、打鹵面培訓(xùn)配菜搭配的技巧
5、打鹵面培訓(xùn)門店經(jīng)營(yíng)技巧。
6、打鹵面培訓(xùn) 手搟面的方法。
【教學(xué)模式】
按照打鹵面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
打鹵面在山西一帶非常流行,是人們都非常喜歡的面食,想學(xué)習(xí)打鹵面技術(shù),就來濟(jì)南聖美味小吃培訓(xùn)中心吧,學(xué)習(xí)時(shí)間一般三至五天,按照學(xué)員的接受程度時(shí)間會(huì)有長(zhǎng)有短,我們不會(huì)限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)員制作出和老師一樣的口味為止,來濟(jì)南聖美味小吃培訓(xùn)中心可以隨到隨學(xué),主要以實(shí)踐培訓(xùn)和理論培訓(xùn)相結(jié)合教學(xué),技術(shù)包教包會(huì),遠(yuǎn)距離的學(xué)員包吃包住,讓學(xué)員來我們這里可以安心學(xué)習(xí)技術(shù)。
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