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餐飲培訓(xùn)
想要節(jié)約成本提高利潤(rùn),魯昂為你支招!
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-06-27 11:56:44        瀏覽:129
開一家店鋪,最重要的就是利潤(rùn)與成本的關(guān)系,開店肯定是向賺錢的,而成本過高,不要價(jià)錢上去了,但是這樣消費(fèi)者肯定也不可以,要不就降低利潤(rùn),但是這樣經(jīng)營(yíng)者肯定也不樂意。

  開一家店鋪,最重要的就是利潤(rùn)與成本的關(guān)系,開店肯定是向賺錢的,而成本過高,不要價(jià)錢上去了,但是這樣消費(fèi)者肯定也不可以,要不就降低利潤(rùn),但是這樣經(jīng)營(yíng)者肯定也不樂意。更有些黑心商家,通過劣質(zhì)材料,來賺取高額的利潤(rùn)。這樣的做法不僅還己更加的害人。是萬萬不可取的。

  

想要節(jié)約成本提高利潤(rùn),魯昂為你支招!

 

  開一家蛋糕店,只要我們學(xué)會(huì)了有效的控制成本,還是能提高利潤(rùn)的比例的,所以我們要學(xué)會(huì)如何控制成本。

  隨時(shí)店鋪的租金和人員工資的上漲,固定的成本支出肯定是沒法壓縮了的,所以我們就要從其他地方入手,在烘焙過程中,由于操作不當(dāng)導(dǎo)致的原材料和水電費(fèi)等等浪費(fèi)時(shí)有發(fā)生。所以我么可以從這些容易導(dǎo)致浪費(fèi)的地方入手,有效的控制不必要的成本,那馬,我們要如何控制呢?接下來,就和魯昂烘焙培訓(xùn)學(xué)校小編來看看怎么做:

  一、對(duì)于一些制作過程中剩余的材料,比如:蛋糕的角料,邊角我們就可以加以利用,合一做成美味的小甜點(diǎn)或者餅干等等,而不是把它浪費(fèi)掉,除了蛋糕的剩余,還有就是制作工具,對(duì)于廢棄的制作工具, 可以回收,或者作為烘焙設(shè)備的展示,還有襯托氣氛的功效哦。

  二、對(duì)于原材料的采購(gòu),要做到貨比三家但是也不能用廉價(jià)的食材,對(duì)于食品的原材料,不宜一次采購(gòu)過多,以免造成浪費(fèi)。

  三、水電費(fèi)的節(jié)約,因?yàn)楹姹菏称肥褂玫乃娰M(fèi)比較多,所以我們要合理的安排生產(chǎn)計(jì)劃,要做到既保證品質(zhì),又能避免浪費(fèi)。

  四、對(duì)于蛋糕制作原材料的比重,不要隨意更改,以免造成的設(shè)備故障和損壞。

  五、張貼節(jié)約宣傳語,培訓(xùn)員工的節(jié)約意識(shí),可以定期給予一些獎(jiǎng)勵(lì)措施,讓員工能夠體會(huì)節(jié)約帶來的好處。

  想要節(jié)約成本,我們就要從小事做起,從細(xì)節(jié)做起,控制好不可控成本,從而提高蛋糕店的利潤(rùn)。

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