建議一：選址很關鍵
　　
　　在工人路和伊河路交叉口，西餐店小有名氣，老板李女士分析“生意不錯”的原因是：該店附近的學校、菜市場帶旺了人氣。李女士認為，開西餐冷飲店選址很首要，一定要選擇一個人氣比較旺的方面。
　　
　　西餐店的李先生也認為，選址是開西餐冷飲店的關鍵，選擇一個好店址，經(jīng)營就成功一半。他的選址經(jīng)驗是，盡可能選擇比較大的商圈、學?；蛏鐓^(qū)等人員密集的場所附近開店，還應該考察競爭對手的情況。
　　
　　建議二：味道盡可能本地化
　　
　　接受采訪的幾名老板都不約而同地表示，味道是吸引顧客光臨的法寶。李先生說，幾個漢堡炸雞店失敗的原因主要是“水土不服”，產(chǎn)品是從外地引進的，沒考慮鄭州消費者的口味，因此不被消費者接受， 終導致失敗。
　　
　　南陽路岳寨市場的西餐店的趙女士認為，西餐冷飲店生意好不好，跟選料密切有關，有的西餐冷飲店開始用的原料都是名牌，后來為賺取更大利潤使用便宜的原料，是導致失敗的一個首要原因。她提醒投資者，選料時一定要選擇質(zhì)量好的產(chǎn)品。
　　
　　建議三：服務和促銷
　　
　　開西餐冷飲店服務態(tài)度要好，還應該經(jīng)常促銷。西餐的促銷辦法是，消費一定金額贈送手貼畫、鑰匙扣等小禮品。李先生主要根據(jù)節(jié)日的變化來變換促銷辦法，情人節(jié)、兒童節(jié)、國慶節(jié)等節(jié)日都促銷，以吸引顧客的眼球。如圣誕節(jié)時，在店門口和店里粘貼圣誕老人頭像，讓員工扮圣誕老人，增添歡樂的節(jié)日氣息，平時采用購買某種食品送飲料的辦法，對過生日的消費者適當優(yōu)惠。