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南昌在哪里能學(xué)到正宗醉鵝?
來源:牛奶美食 時(shí)間:2019-09-25 17:40:22        瀏覽:717
    醉鵝在市場(chǎng)上非常的火爆,以獨(dú)特的口味贏得了許多消費(fèi)者的青睞。醉鵝的烹制方法十分地道,色美味香,令人垂涎。那么南昌在哪里能學(xué)到正宗醉鵝?下面就和小編一起看看吧?! ∽睐Z歷史  醉鵝又叫白

       醉鵝在市場(chǎng)上非常的火爆,以獨(dú)特的口味贏得了許多消費(fèi)者的青睞。醉鵝的烹制方法十分地道,色美味香,令人垂涎。那么南昌在哪里能學(xué)到正宗醉鵝?下面就和小編一起看看吧。


南昌在哪里能學(xué)到正宗醉鵝?

  醉鵝歷史


  醉鵝又叫白切南叉鵝,是海南白沙的一道特產(chǎn)美食,取材于本地特產(chǎn)的南叉鵝,南叉鵝是白沙牙叉營(yíng)盤一帶的特產(chǎn),體型優(yōu)美,就像美麗的天鵝,個(gè)大體肥,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受市場(chǎng)歡迎,配以秘制的中藥材蒸制而成,味道鮮美爽滑,而又強(qiáng)身健體,是白沙之旅不可錯(cuò)過的美味!


  火焰醉鵝


  南昌味百千小吃的火焰醉鵝的味道非常好,鵝肉入味,軟得來又有鵝肉本身的緊實(shí)?;鹧纟Z肉是類似干鍋的做法。已經(jīng)熟了的鵝肉,倒入醬料和米酒,蓋上鍋加酒蓋煮一會(huì)用打火機(jī)點(diǎn)火,在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰,很有噱頭和看點(diǎn)。鍋下邊也有爐火不停在燒。邊聞香味邊等待火焰鵝肉變軟就可以吃,等火焰鵝肉吃完,可以加入各種青菜腐竹之類進(jìn)鍋炒熟。吸入鵝汁精華的青菜從本質(zhì)得到了升華。火焰醉鵝從火焰魚延生而來,做法看似簡(jiǎn)單,但對(duì)廚藝要求頗高。同時(shí),由于其做菜過程都在食客眼皮底下完成,火焰燃燒的狀態(tài),更像是一種表演。食客在食火焰醉鵝之前,等待20多分鐘,廚師就在桌旁邊,時(shí)刻關(guān)注鍋中的變化,加火、翻炒、各種調(diào)料的加入,不緊不慢,仿佛魔術(shù)師一般?;鹧孀睐Z是一道非常美味的營(yíng)養(yǎng)食品,主要材料是鵝肉,制作的關(guān)鍵就在于它的醬料,這是獨(dú)門秘方。醉鵝的烹制方法十分地道,用姜、大蒜、蔥與一些藥材,當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后,一道酒醇肉香的火焰醉鵝就烹制完成了。


南昌在哪里能學(xué)到正宗醉鵝?


  火焰鍋內(nèi)混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。火焰鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味?;鹧驽佄兜栗r美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食欲,是人們?nèi)粘o嬍持斜容^喜愛的食物?;鹧孀睐Z培訓(xùn)學(xué)習(xí),以特色口味為上!以菜品特色口味為首,菜品口味是餐飲市場(chǎng)開發(fā)和客源組織的前提和基礎(chǔ)。


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