刀削面起源于世紀的山西太原，內虛外筋，柔軟光滑，易于消化，與抻面、撥魚、刀撥面并稱為山西四大面食，更與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面一同被譽為我國著名的五大面食，真可謂“面食之王”。
據(jù)《晉食縱橫·名食掌故》記載：“刀削面較早出自山西，是流行于民間的一種水煮面食，為面食中的佼佼者。在山西，無論是城市還是鄉(xiāng)村，特別是晉中平遙、介休、汾陽、孝義等地，家庭主婦、少女以及城市中不少"婦男"都會制作?！痹谏轿鞲鞯氐牡断髅嬷?，較出名的莫過于大同刀削面，可謂是“面食王中王”。
教學內容
1、刀削面的系統(tǒng)講述;
2、刀削面原料的選購;
3、刀削面食材的預加工;
4、刀削面加工的基本標準;
5、刀削面加工的工藝步驟;
6、刀削面經營定價原則;
7、系列調味品及原料的貨源渠道;
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
利潤分析
刀削面店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方。一般一份18塊錢左右，每天可賣120份，日銷售額：18×120=2160元;月銷售額：2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤：64800元-25000元=39800元;年純利潤：39800元×12月=47.76萬元;可以完全保證，多半年可全部回本，制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目!
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實操學習：學員全程動手實際操作，師傅旁邊指導!
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服務至上：學員學會后回去遇到任何技術問題、都可以隨時電話咨詢，網絡咨詢均可
聯(lián)系：芬老師
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