說起諸葛烤魚，相信大家肯定會聯(lián)想到《三國》吧其實關于諸葛烤魚的由來在三國史上的說法多種多樣的。相傳在三國時期劉、關、張?zhí)覉@結義，在桃園中痛飲時，吃的就是這種烤魚，后來劉備登基還將此烤魚定為蜀國國菜。

　　另據(jù)傳說諸葛亮一生也非常喜愛吃這種烤魚，所以民間就有稱“諸葛烤魚”的說法?？蔁o論是哪種由來，是真亦或是假，毋庸置疑的是諸葛烤魚在現(xiàn)如今琳瑯滿目的美食當中是不可或缺并倍受歡迎的一道美食。

　　其實烤魚本身并不是什么新鮮的美食，但有“諸葛”二字做修飾，仿佛給烤魚增添了三國文化的色彩，讓食客在吃的時候也忍不住要探究的它的歷史和由來。但是不同時期烤魚做出來的味道肯定大不相同。

　　三國時期烤魚只是單純的用火燒烤 再撒上作料增鮮，就當時的飲食習慣來說，這便是美味佳肴了，可如今經(jīng)過千年的傳承和做法的改進，諸葛烤魚已成為一道倍受歡迎的香辣火鍋，而且口味多種多樣。

　　佳肴匯烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，先“小烤”全魚，再“碳燒”活魚，將“細烤”與“慢燒”結合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋, 烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，讓人回味無窮。 烤全魚關鍵環(huán)節(jié)把握點：剖魚 、上料、碼味、預烤、調(diào)湯底 慢烤。

　　佳肴匯烤魚以先烤后燉結合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。其取料之常見而不離精細，工藝之講究而不失通俗，味道之濃厚而不缺別致；色澤與眾不同而不乏精美。佳肴匯烤魚以其特殊的制造工序和獨特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。

　　吃的時候 點燃小火邊吃邊燉再涮上香菜，香氣四溢，油而不膩。食客就坐在帶有三國文化氣息的烤魚店里吃著諸葛烤魚，聊聊《三國》的歷史，暢談一下自己喜愛的歷史人物，這便是真正做到“看亂世《三國》，品諸葛烤魚了”。