小龍蝦在市場(chǎng)上是非常的火爆，很多人非常喜歡吃，并且6月、7月、8月是小龍蝦肉質(zhì)最肥美、食用口感最佳的時(shí)候，食客們對(duì)小龍蝦愛(ài)到癡迷，使小龍蝦成為夏季宵夜當(dāng)之無(wú)愧的霸主。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，小龍蝦凈利潤(rùn)可達(dá)到40%左右，進(jìn)貨價(jià)30元左右的小龍蝦，加工后的售價(jià)可達(dá)到60元/斤。外賣(mài)小龍蝦的利潤(rùn)則更高，因?yàn)椴恍枰T(mén)店租金成本，從采購(gòu)到制作方式都比較簡(jiǎn)單，很容易復(fù)制和批量化生產(chǎn)，可以大大降低成本。更有專(zhuān)家指出，小龍蝦已經(jīng)成為餐飲行業(yè)可以和火鍋比肩的高利潤(rùn)產(chǎn)品。

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