涼皮小吃培訓(xùn)學(xué)校，廣西哪家比較好?說(shuō)到夏季美食就不得不提到?jīng)銎ち?，很多人都喜歡吃涼皮，這個(gè)時(shí)候開一個(gè)涼皮的店面是非常賺錢的。開涼皮店首先要學(xué)習(xí)涼皮的技術(shù)，廣西哪個(gè)學(xué)校學(xué)習(xí)涼皮技術(shù)比較靠譜呢?學(xué)習(xí)涼皮技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢呢?

　　廣西創(chuàng)鼎餐飲培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)涼皮技術(shù)培訓(xùn)班，學(xué)涼皮技術(shù)全部學(xué)費(fèi)僅幾百元，而且，培訓(xùn)期間的全部配料都由廣西創(chuàng)鼎餐飲培訓(xùn)學(xué)校負(fù)責(zé)。

做涼皮培訓(xùn)的注意事項(xiàng)有哪些呢?

　　1、做涼皮所使用的面粉最好使用筋性較強(qiáng)的面粉，如富強(qiáng)粉和高筋面粉。不要用低筋面粉，低筋面粉會(huì)洗不出面筋來(lái)，最后全化在水里，等于就是面粉加水調(diào)制成面粉水哈;

　　2、面團(tuán)加水和成團(tuán)時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一次加太多。夏季潮濕用水量少，冬季干燥用水量多，將面粉和成不粘手的面團(tuán)即可。和好的面團(tuán)要給一些時(shí)間松弛，這樣讓面團(tuán)自己產(chǎn)生筋性，而且在操作時(shí)也變的更柔軟;

　　3、洗面團(tuán)時(shí)，盆內(nèi)不要加太多水，小半盆就可以了。太多水一個(gè)浪費(fèi)，二個(gè)在洗的時(shí)侯水花會(huì)濺出來(lái)。一般情況換5次水，最后水都變清澈即可。洗好的面漿水要沉淀長(zhǎng)時(shí)間涼皮才會(huì)勁道。我試過(guò)沉淀4小時(shí)的，和沉淀1晚的，明顯沉淀1晚的涼皮更勁道;

　　4、有的同學(xué)說(shuō)洗面時(shí)，面團(tuán)會(huì)散開。到最后散開的面團(tuán)要放在漏網(wǎng)里洗成團(tuán)。不過(guò)我換了高筋面粉后就沒(méi)有這種情況了，面粉始終是成團(tuán)的在手上;

　　5、蒸涼皮時(shí)要在盤上上刷油防粘，蒸好后也要在涼皮表面刷油防止干燥。如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在外，涼皮容易變干，開裂。

技術(shù)支持：

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　　以上就是關(guān)于涼皮培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。