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餐飲培訓(xùn)
快餐店經(jīng)營(yíng)者的選址技巧
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-07-13 08:50:22        瀏覽:153
1、周邊環(huán)境 首先,快餐店周邊環(huán)境的特性直接影響快餐店的經(jīng)營(yíng),必須根據(jù)其特性做出相應(yīng)的對(duì)策。如對(duì)商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域,快餐
  

  1、周邊環(huán)境
  
  首先,快餐店周邊環(huán)境的特性直接影響快餐店的經(jīng)營(yíng),必須根據(jù)其特性做出相應(yīng)的對(duì)策。如對(duì)商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域,快餐店要采用不同的營(yíng)銷策略。其次,如果快餐店的周邊環(huán)境整潔,再加上營(yíng)造較好的內(nèi)部環(huán)境,如清潔的洗手間等,就能吸引更多的顧客。 后,當(dāng)選中某一區(qū)域后,必須向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行咨詢,了解該區(qū)域的規(guī)劃,查看其是否有拆遷、重建項(xiàng)目以及這些項(xiàng)目涉及的位置和動(dòng)工時(shí)間,避免在快餐店成本收回之前遇到拆遷和重建而蒙受損失或失去地理優(yōu)勢(shì)。
  
  2、經(jīng)濟(jì)背景因素
  
  要注意選址區(qū)域內(nèi)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì),特別是商業(yè)發(fā)展速度。這些因素對(duì)快餐店的前景有很大的影響。所選地區(qū)的經(jīng)濟(jì)繁榮程度會(huì)在很大程度上影響當(dāng)?shù)氐姆孔?,而房租是投資快餐店主要的啟動(dòng)成本之一,也是影響營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的一個(gè)主要因素。此外,房租過(guò)高常會(huì)使店經(jīng)理放棄比較滿意的位置。
  
  3、競(jìng)爭(zhēng)的影響
  
  首先,在所選地點(diǎn),任何一種形式的競(jìng)爭(zhēng)都是值得考慮的,這可能意味著一個(gè)潛在的絕好地點(diǎn),同樣也可能會(huì)是一個(gè)很糟糕的地點(diǎn)。其次,競(jìng)爭(zhēng)密度也在很大程度上影響快餐店的經(jīng)營(yíng)方式和利潤(rùn)。競(jìng)爭(zhēng)密度是指同類型快餐店和相關(guān)行業(yè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)的個(gè)數(shù),以及本區(qū)域內(nèi)快餐店的總座位數(shù)。通常來(lái)講,競(jìng)爭(zhēng)密度越大,競(jìng)爭(zhēng)就越激烈,利潤(rùn)就越低。
  
  4、地價(jià)因素
  
  地價(jià)在總的投資費(fèi)用中是逐漸上漲的。這是在評(píng)估快餐店地址可行性時(shí)需要分析的一個(gè)重要因素。
  
  5、交通狀況
  
  交通狀況是指車(chē)輛的通行狀況和行人的多少,它決定了潛在客源的數(shù)量。同時(shí),經(jīng)營(yíng)者必須清楚,客源絕不等同于交通的頻繁程度。如在交通要道,盡管交通極為頻繁,但過(guò)往的旅客根本沒(méi)有就餐的機(jī)會(huì),也產(chǎn)生不了就餐的欲望。
  
  

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