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餐飲培訓(xùn)
缽缽雞怎么做好吃?
來源:小胡子餐飲 時間:2020-06-13 17:22:06        瀏覽:367
現(xiàn)在這個社會,不管從事什么樣的職業(yè),每天都是忙忙碌碌的生活,這就是中國人的快節(jié)奏,這也早就了中國小吃行業(yè)的發(fā)展。缽缽雞就是行業(yè)中的佼佼者,產(chǎn)品種類豐富,不僅有廣受好評的腐竹,各式鹵菜也很美味,吃過的朋

現(xiàn)在這個社會,不管從事什么樣的職業(yè),每天都是忙忙碌碌的生活,這就是中國人的快節(jié)奏,這也早就了中國小吃行業(yè)的發(fā)展。缽缽雞就是行業(yè)中的佼佼者,產(chǎn)品種類豐富,不僅有廣受好評的腐竹,各式鹵菜也很美味,吃過的朋友們都對產(chǎn)品念念不忘。缽缽雞有著無數(shù)的忠實(shí)粉絲,消費(fèi)者喜歡,也是創(chuàng)業(yè)者無法忽視的項目。那么,缽缽雞怎么做好吃?


缽缽雞使用散養(yǎng)雞制作湯底,多種葷素類冷鍋串串為產(chǎn)品,色澤油潤明亮,看上去就很有食欲。吃起來更是有著醇厚的口感,味道十分獨(dú)特,廣受大家的好評。缽缽雞是多道工序進(jìn)行制作,它的產(chǎn)品售賣情況良好,能夠契合現(xiàn)代都市人的生活方式,很多時候是瞬間被消費(fèi)者搶購的,有著不錯的發(fā)展前景。

課程制作

1、準(zhǔn)備食材

2、香菇洗干凈去根切成塊

3、土豆去皮切成片

4、蓮菜去皮切成片

5、竹簽用熱水消毒控干水分,把火鍋丸子串在簽子上

缽缽雞培訓(xùn)

6、蓮菜和土豆串在竹簽上,這個比較難串,大家要小心應(yīng)為蓮菜特別脆,很容易碎掉

7、串好的蔬菜串放入沸水中燙熟

8、先把雞肉放到開水鍋里焯出血沫,然后把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋,加入姜片和蔥結(jié),倒入開水,中火燉上30分鐘,只留湯,簡易的雞湯就做好了。

9、接著我們再來炒個底料,炒鍋倒油燒熱,放入紅辣椒,香葉,花椒,蔥段,蒜瓣和姜片,炒出香味。

10、加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻

缽缽雞培訓(xùn)

11、把之前煮好的雞湯倒進(jìn)去燒開

12、這個湯汁一定要辣一點(diǎn),咸一點(diǎn)才好吃,我嘗了感覺味道有點(diǎn)淡,又加了2勺辣椒油和一勺鹽

13、把之前已經(jīng)燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯里,泡上15分鐘讓其入味。

14、靜置3個小時會更入味,能過夜后用口感最佳

15、做缽缽雞一定要多放點(diǎn)鹽,因為有葷菜特別吸鹽,做的時候要邊做邊嘗,味道要比平時吃的口味咸一些就差不多了。

16、蔬菜和肉類可根據(jù)自己的喜好選擇

缽缽雞培訓(xùn)


小胡子是一家起源于杭州的特色小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,是一家在當(dāng)?shù)厥志哂兄鹊呐嘤?xùn)機(jī)構(gòu)。如今,小胡子小吃培訓(xùn)總部正在全面招商中,當(dāng)然加入缽缽雞項目的話,還會有很多優(yōu)惠,小胡子總部會協(xié)助創(chuàng)業(yè)者選址店鋪地址,評估在此處開店的可行性,并且會提供相關(guān)人員的培訓(xùn),培訓(xùn)期間也會有一定的創(chuàng)業(yè)支持。以上就是小編帶來的缽缽雞的制作方法和步驟了,希望大家喜歡!


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課程數(shù)量: 138
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機(jī)構(gòu)名稱: 上海商橋餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2013-07-17
培訓(xùn)地點(diǎn): 上海市
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