現(xiàn)在這個社會，不管從事什么樣的職業(yè)，每天都是忙忙碌碌的生活，這就是中國人的快節(jié)奏，這也早就了中國小吃行業(yè)的發(fā)展。缽缽雞就是行業(yè)中的佼佼者，產(chǎn)品種類豐富，不僅有廣受好評的腐竹，各式鹵菜也很美味，吃過的朋友們都對產(chǎn)品念念不忘。缽缽雞有著無數(shù)的忠實(shí)粉絲，消費(fèi)者喜歡，也是創(chuàng)業(yè)者無法忽視的項目。那么，缽缽雞怎么做好吃？

缽缽雞使用散養(yǎng)雞制作湯底，多種葷素類冷鍋串串為產(chǎn)品，色澤油潤明亮，看上去就很有食欲。吃起來更是有著醇厚的口感，味道十分獨(dú)特，廣受大家的好評。缽缽雞是多道工序進(jìn)行制作，它的產(chǎn)品售賣情況良好，能夠契合現(xiàn)代都市人的生活方式，很多時候是瞬間被消費(fèi)者搶購的，有著不錯的發(fā)展前景。

課程制作

1、準(zhǔn)備食材

2、香菇洗干凈去根切成塊

3、土豆去皮切成片

4、蓮菜去皮切成片

5、竹簽用熱水消毒控干水分，把火鍋丸子串在簽子上

6、蓮菜和土豆串在竹簽上，這個比較難串，大家要小心應(yīng)為蓮菜特別脆，很容易碎掉

7、串好的蔬菜串放入沸水中燙熟

8、先把雞肉放到開水鍋里焯出血沫，然后把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋，加入姜片和蔥結(jié)，倒入開水，中火燉上30分鐘，只留湯，簡易的雞湯就做好了。

9、接著我們再來炒個底料，炒鍋倒油燒熱，放入紅辣椒，香葉，花椒，蔥段，蒜瓣和姜片，炒出香味。

10、加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻

11、把之前煮好的雞湯倒進(jìn)去燒開

12、這個湯汁一定要辣一點(diǎn)，咸一點(diǎn)才好吃，我嘗了感覺味道有點(diǎn)淡，又加了2勺辣椒油和一勺鹽

13、把之前已經(jīng)燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯里，泡上15分鐘讓其入味。

14、靜置3個小時會更入味，能過夜后用口感最佳

15、做缽缽雞一定要多放點(diǎn)鹽，因為有葷菜特別吸鹽，做的時候要邊做邊嘗，味道要比平時吃的口味咸一些就差不多了。

16、蔬菜和肉類可根據(jù)自己的喜好選擇

小胡子是一家起源于杭州的特色小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，是一家在當(dāng)?shù)厥志哂兄鹊呐嘤?xùn)機(jī)構(gòu)。如今，小胡子小吃培訓(xùn)總部正在全面招商中，當(dāng)然加入缽缽雞項目的話，還會有很多優(yōu)惠，小胡子總部會協(xié)助創(chuàng)業(yè)者選址店鋪地址，評估在此處開店的可行性，并且會提供相關(guān)人員的培訓(xùn)，培訓(xùn)期間也會有一定的創(chuàng)業(yè)支持。以上就是小編帶來的缽缽雞的制作方法和步驟了，希望大家喜歡！