在眾多中華美食中，燒餅是各類(lèi)人群鐘愛(ài)的最傳統(tǒng)的食物。燒餅種類(lèi)多種多樣、口味繁多。轉(zhuǎn)爐燒餅是把燒餅貼在旋轉(zhuǎn)的圓筒上烤制出來(lái)，故名曰轉(zhuǎn)爐燒餅。轉(zhuǎn)爐燒餅因其物美價(jià)廉，頗具特色，聲譽(yù)甚高，成為山東菏澤特色食品，除了是當(dāng)?shù)乩习傩赵绮捅夭豢缮俚牟忘c(diǎn)，還被遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的山東菏澤老鄉(xiāng)垂涎，托親戚朋友捎帶，已成為饋贈(zèng)親友的佳品。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

　　2、轉(zhuǎn)爐燒餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;

　　3、轉(zhuǎn)爐燒餅秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作;

　　4、掛鹽配方和轉(zhuǎn)爐燒餅刷醬配方及實(shí)際操作;

　　5、轉(zhuǎn)爐燒餅制作全流程及制餅技巧;

　　6、轉(zhuǎn)爐燒餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1、柔軟可口、口感獨(dú)特;

　　2、傳統(tǒng)的吊爐手工勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低;炭火溫度不易控制，且容易傷手;木炭作料容易產(chǎn)生污染。轉(zhuǎn)爐燒餅大大改善了這些缺點(diǎn)，轉(zhuǎn)爐燒餅基本實(shí)現(xiàn)了制作機(jī)械化，大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率;用紅外烤制的辦法，較好的控制了烤制溫度。

　　3、利潤(rùn)最低一半左右，找一個(gè)比較好的位置回利快;面食大多都能接受，風(fēng)險(xiǎn)小。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作為主。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個(gè)人情況而定，隨到隨學(xué)。根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　想要學(xué)習(xí)正宗的美味的轉(zhuǎn)爐燒餅的做法的話，歡迎來(lái)到上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心。煌旗是一家全國(guó)連鎖的餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。來(lái)到上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心，想學(xué)做美味的轉(zhuǎn)爐燒餅，煌旗頂級(jí)的廚藝師傅會(huì)手把手的教你，從轉(zhuǎn)爐燒餅的原材料挑選開(kāi)始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的轉(zhuǎn)爐燒餅。無(wú)需任何基礎(chǔ)，包教包會(huì)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。