炸醬面是漢族特色面食，根源在東北，在傳到大江南北后被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一。炸醬面在中國(guó)北方很流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可據(jù)雜技的脾胃加番椒、醋等作料。諸如此類會(huì)更為適合闔家歡樂(lè)的氣氛。也有面條撈出后用冷水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過(guò)水面”。

　　【培訓(xùn)種類】

　　傳統(tǒng)炸醬面

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

　　2.培訓(xùn)炸醬的熬制，儲(chǔ)存方法。

　　3.培訓(xùn)煮面的溫度、火候把控。

　　4.培訓(xùn)鹵水、輔料、飄香油的制作。

　　5.培訓(xùn)各種口味炸醬面的搭配方法。

　　【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　炸醬基本點(diǎn)原料藥是面條、豬肉和蔬菜。面條容易消化吸收，有改善貧血、提高免疫力、相抵滋養(yǎng)收下等功效。而豬肉包含添加的優(yōu)等蛋白胨和必備的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和推進(jìn)鐵接收的半胱氨酸，能改良缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但出于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥人叢及血脂較高者不宜多食。

　　多放些蔬菜看作“面碼”是百般短不了的，惟有這樣干才使炸醬面成為一種好端端的口腹。不然糖分多，小小的少，煙酸C和鉀供不應(yīng)求。醬本身暗含較多蛋白胨和B族煙酸，吻合與白面襯托。

　　【報(bào)名優(yōu)惠】

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　　3.店面設(shè)計(jì)：燈箱設(shè)計(jì)，名片設(shè)計(jì)，廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖;

　　4.后期技術(shù)升級(jí)：免費(fèi)技術(shù)更新，后期不懂可以來(lái)校復(fù)學(xué)。

　　對(duì)于越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)利潤(rùn)穩(wěn)定、投資少的項(xiàng)目是很多人會(huì)選擇的。炸醬面正是這些優(yōu)勢(shì)的結(jié)合。因此，受到消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài)。如果你想開(kāi)一家炸醬面店，來(lái)我們上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，就完全可以保證你學(xué)到有用的東西，并順利開(kāi)業(yè)。