豫香園沒(méi)有華麗的口號(hào)，沒(méi)有規(guī)模的場(chǎng)地，有的只是一群專(zhuān)注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來(lái)，我們自己開(kāi)過(guò)店，也指導(dǎo)了無(wú)數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng)，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過(guò)賺錢(qián)的快樂(lè)，也經(jīng)歷過(guò)虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對(duì)一、手把手教學(xué)，理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以獨(dú)一無(wú)二的口味，獨(dú)霸一方市場(chǎng)，成功開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。

正宗的炸雞架炸雞叉骨小吃技術(shù)來(lái)河南豫香園培訓(xùn)學(xué)習(xí)，油炸雞叉骨是以雞叉骨為主要原料,借鑒傳統(tǒng)油炸制品加工工藝和配方并加以改進(jìn)制作出的新產(chǎn)品。產(chǎn)品色香味俱全,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,產(chǎn)品質(zhì)量令人滿(mǎn)意。近些年,人們隨著生活水平的不斷提高,越來(lái)越關(guān)注自身身體健康,對(duì)于食材選擇、食物加工制作上的要求也越來(lái)越高。雞叉骨是雞身連接翅膀的部位,因其骨頭不硬肉質(zhì)嫩,且雞骨所含主要營(yíng)養(yǎng)成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì),同時(shí)含有人體必需的多種微量元素,鈣磷的比例適中,特別利于人體吸收。

雞叉骨肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)較高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸、氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于怪味雞比其他肉類(lèi)的維生素A含量多，其維生素A的含量高。 怪味雞塊是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵含量較多的一部分。雞叉骨又名雞鎖骨、連心脆、三叉骨，是目前新興起的一種特色小吃，是豫味香在培訓(xùn)雞叉骨中突然來(lái)靈感，后來(lái)又經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，配制出美味的雞叉骨。很快雞叉骨就被市場(chǎng)接受了，其獨(dú)特的香味和口感，飄香十里，外焦里嫩，咬一口，讓人回味無(wú)窮，人們喜歡雞叉骨的原因不僅是因?yàn)楹贸?，還因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于身體健康。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
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乘車(chē)路線(xiàn)一：火車(chē)站坐七路公交車(chē)到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車(chē)路線(xiàn)二：汽車(chē)西站（汽車(chē)總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
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