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餐飲培訓
粵菜培訓哪家正宗,上海煌旗手把手的教會你
來源:煌旗 時間:2021-02-09 17:25:47        瀏覽:291
  粵菜速成培訓班哪家正宗?粵菜是譽滿全國的八大菜系之一,菜式繁多且精巧,味道清而不淡、濃而不俗,是經典的中式菜肴?;洸藚R聚百家之長,自成一派?;洸艘耘腼兒ur見長,刀工技術講究,口味偏重香、濃、鮮、甜

  粵菜速成培訓班哪家正宗?粵菜是譽滿全國的八大菜系之一,菜式繁多且精巧,味道清而不淡、濃而不俗,是經典的中式菜肴?;洸藚R聚百家之長,自成一派。粵菜以烹飪海鮮見長,刀工技術講究,口味偏重香、濃、鮮、甜。豆醬雞、龍蝦鮑汁八寶飯、百花煎釀秋葵、蒜蓉粉絲蒸蟶子等,都是粵式特色名菜?,F如今,隨著經濟和文化的頻繁交流,粵菜走出廣東,流傳到了海內外。

  【粵菜烹飪品種】

  1、干炒牛河 星洲炒米粉

  2、豉油皇炒面 干燒伊面

  3、炒飯(揚州炒飯、西炒飯、日式炒飯)

  4、韭王銀芽炒雞絲 韭王炒蛋 炒黃莆蛋

  5、茶樹菇炒牛柳 豉椒炒牛柳 錦繡魚青丸

  6、四寶炒牛奶 香滑魚球 炒乳鴿松

  7、油泡鮮魷 油泡蝦球

  8、咖喱燜雞 砂鍋魚頭

  9、干迫鴨 芋頭燜鴨

  10、香芋豉汁蒸排骨 金針云耳蒸滑雞

  11、蒜蓉粉絲蒸元貝(蒸娃娃菜) 蒸肉餅

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  12、煎釀鯪魚 釀三寶

  13、古法咕嚕肉 避風塘炒蟹

  14、吉列豬扒 吉列魚柳

  15、紅燒乳鴿 脆皮雞

  16、白切雞 撈喜蘋果雞 浸魚腩

  17、瑞士焗排骨 花雕焗乳鴿

  18、雞絲扒豆苗 四寶扒菜膽

  19、鮑汁焗鮮蠔 蠔仔烙

  20、脆炸直蝦 香酥九肚魚

  21、總結:練習菜式

  22、總結:練習菜式

  【粵菜烹飪技術內容】

  理論學習

  1.二百多款粵菜的原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

  2.傳統(tǒng)粵菜的煎、炒、燜、炸、蒸等烹調技術;

  3.中餐特有雕刻工藝的教學

  4.面餅的烙制;

  5.原料采購、存放、保鮮技術;

  6.店面選址、設備采購、原材料的采購等等。

  實戰(zhàn)操作

  1.備粵菜的食材,烹飪,老師旁邊檢查指導。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

  3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié),老師引導,熟透操作流程。

  創(chuàng)業(yè)是很多老百姓共同的夢想,但是苦于沒有合適的項目投資,因此遲遲沒有行動。今天小編就為大家推薦粵菜加盟,這是一個難得的小本創(chuàng)業(yè)項目,其產品工藝簡單易學,門店面積小,大家可以輕松投資。用心經營就能夠以美味的產品打開當地的市場,輕松盈利!


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課程數量: 112
老師人數:0
機構名稱:
創(chuàng)立時間: 2020-10-08
培訓地點:
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溫馨提示:此次通話全免費,請放心接聽!
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