剁椒魚頭是湘潭的一道名菜，主要是用魚頭和剁辣椒制作而成的，而且制作此菜必須食用茶油，制作完成之后肥而不膩、鮮辣適口，在湖南，制作最出名的就是湘潭地區(qū)，目前在湘潭很多的餐館飯店都是可以吃到的，將火紅的剁椒覆蓋在白嫩的魚頭上，制作的方法能夠讓鮮香的味道保留在肉質(zhì)里面，還能讓味道恰到好出滲透到魚肉中，此菜不僅美味好吃，而且還很有營(yíng)養(yǎng)，是人們喜歡的美食。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、湯鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

　　2、各種湯鍋湯底料的配方及熬制。

　　3、各種風(fēng)味底料制作。

　　4、剁椒魚頭湯鍋制作工藝流程及制作技巧。

　　5、學(xué)員實(shí)操湯鍋的制作。

　　6、學(xué)習(xí)多種開胃菜的制作。

　　7、湯鍋店常用設(shè)備器具采購(gòu)。

　　8、投資預(yù)算分析肩險(xiǎn)回避，湯鍋店經(jīng)營(yíng)方法與管理。

　　【教學(xué)模式】

　　按照剁椒魚頭標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　想學(xué)習(xí)正宗的剁椒魚頭技術(shù)去哪里，那就來我們蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校吧，來我們這里學(xué)習(xí)只需要教技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，學(xué)習(xí)期間所有的原材料和設(shè)備都是由我們提供，而且保證每位學(xué)員都是能夠自己操作，最后是可以熟練掌握此技術(shù)的，我們的老師都是很專業(yè)的，會(huì)從最基礎(chǔ)的開始手把手教給你，我們也不會(huì)限制你的學(xué)習(xí)時(shí)間，等你覺得自己可掌握此技術(shù)什么時(shí)候在離開，我們還是包吃包住的，學(xué)習(xí)技術(shù)來蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校就是好選擇。