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鹵菜技術(shù)培訓(xùn)到太原食大大小吃培訓(xùn)學(xué)校,鹵菜中有一道非常出名的菜,鹵豬頭肉是用豬頭制作的一道家常菜。豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,其中,維生素B可以增強(qiáng)人的體質(zhì),體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)該多吃含有維生素B的食物。還有其他非常有營養(yǎng)價(jià)值的鹵菜食品!
我們?cè)诒WC扎實(shí)的鹵菜本味的基礎(chǔ)上,通過二次調(diào)味,滿足不同顧客的不同個(gè)性化需求。鹵菜用到的全部工藝配方,包括:鹵料(香包)配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調(diào)料的配方等都會(huì)教給學(xué)員,所以傾各位學(xué)員盡可放心,根據(jù)太原食大大小吃培訓(xùn)學(xué)校提供的配方在當(dāng)?shù)夭少徬鄳?yīng)的原材料即可。想開家鹵菜店,到我們太原食大大小吃培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí),能夠充分讓你學(xué)到真正的核心技術(shù)和有用的東西,并且?guī)椭愠晒﹂_店開業(yè)。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容
1、香辛料的作用及分類、選料與加工;
2、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作;
3、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握;
4、培訓(xùn)各類鹵菜原料的處理;
5、培訓(xùn)各類鹵菜腌制及煮制時(shí)間;
6、實(shí)操各類鹵菜加工的全程工藝;
7、培訓(xùn)鹵湯以及各類鹵菜加工的注意事項(xiàng);
8、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放;
9、培訓(xùn)各類鹵菜的保管存放與二次變鮮方法;
太原食大大正宗鹵肉培訓(xùn)基地,太原鹵菜培訓(xùn)哪里比較好?鹵肉目前已經(jīng)發(fā)展成為全國各地都喜歡吃的菜品,鹵肉品種有很多,只要菜品都可以鹵制以及制作成熟食,比如說鹵豬頭肉、鹵鴨肉、鹵雞鴨脖、不老雞不老鴨、醉仙鴨、黑鴨等等都是市面上人們喜歡吃的。
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