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漫談黃油軟綢蛋糕的做法以及注意小貼士
來源:美食可尋 時間:2018-08-01 11:08:54        瀏覽:176
黃油軟綢蛋糕材料: 中筋面粉 120克黃油 120克雞蛋 2個細砂糖 120克粘米粉 40克牛奶 40克泡打粉 5克 制作過程: 1.準備原料。黃油切小塊室溫軟化。面粉、粘米粉、泡打粉混合過篩。 2.將

黃油軟綢蛋糕材料:

 

中筋面粉 120克黃油 120克雞蛋 2個細砂糖 120克粘米粉 40克牛奶 40克泡打粉 5克

 

制作過程:

 

1.準備原料。黃油切小塊室溫軟化。面粉、粘米粉、泡打粉混合過篩。

 

2.將所有的原料都倒入大碗里。

 

3.用打蛋器先低速攪拌,使粉類和黃油、雞蛋等濕性材料完全混合在一起后,再改為中速,持續(xù)攪打3分鐘。

 

4.攪打完的面糊呈如圖所示的濃稠、蓬松、順滑狀態(tài)。

 

5.在方形蛋糕模內壁涂上薄薄的一層黃油防粘。把攪打好的面糊倒入模具,抹平。放入預熱好180℃的烤箱中層,烤30分鐘左右,至表面金黃色,用牙簽扎入并拔出后牙簽上沒有殘留物,就表示熟了。

 

6.烤好后,關閉烤箱電源,不急著將蛋糕取出,留在烤箱里用余溫燜10分鐘再取出。冷卻后脫模,切成小塊即可食用。

 

小貼士:

 

1.這款蛋糕極其簡單,將所有材料混合后攪打3分鐘即可,無任何難度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了,時間與溫度請根據自家烤箱實際情況靈活調整。

 

2.粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低,能使蛋糕口感更加松軟。買的時候如果沒有發(fā)現叫“粘米粉”的,找找“大米粉”,一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。

 

3.制作這款蛋糕,使用中筋面粉即可,也就是一般制作面點常見的面粉,平時家里做饅頭包子所用的面粉就行。此外,用低筋面粉亦可。

 

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