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餐飲培訓(xùn)
太原姜母鴨培訓(xùn),滋補(bǔ)好味道
來源:尋美味 時(shí)間:2019-10-25 18:28:15        瀏覽:644
  姜母鴨這道美食起源于福建泉州,而后傳至中國(guó)其它地區(qū)乃至海外,是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ),同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,適合于秋季和冬季食用。姜母鴨原

  姜母鴨這道美食起源于福建泉州,而后傳至中國(guó)其它地區(qū)乃至海外,是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ),同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,適合于秋季和冬季食用。姜母鴨原系一道宮廷御膳,相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng),后來流傳至民間,遂成為一款名菜。熟地、當(dāng)歸、川芍有補(bǔ)血活血功效,枸杞子有補(bǔ)肝益腎作用,黨參、黃芪有補(bǔ)氣的效果,老鴨可以滋陰降火。因此,姜母鴨妙就妙在氣血雙補(bǔ)的同時(shí),搭配鴨肉的滋陰降火功效,使得此道藥膳滋而不膩,溫而不燥。老姜除腥熱身的藥膳效果也是讓人們普遍喜愛的主要原因。

太原姜母鴨培訓(xùn),滋補(bǔ)好味道

太原食大大姜母鴨培訓(xùn)課程安排

  理論學(xué)習(xí):

  1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

  示范講解:

  1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

  自我實(shí)踐:

  1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

太原姜母鴨培訓(xùn),滋補(bǔ)好味道

太原食大大姜母鴨培訓(xùn)內(nèi)容

  1、姜母鴨的系統(tǒng)講述;

  2、姜母鴨原料的選購;

  3、姜母鴨食材的預(yù)加工;

  4、姜母鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

  5、姜母鴨加工的工藝步驟;

  6、姜母鴨經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

  7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

  8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。

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