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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。
營養(yǎng)成分
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
生產(chǎn)制作
青蝦仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、攪拌。
蝦滑隨著*豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經(jīng)采用了蝦滑作為主打美食。
冷凍蝦滑
經(jīng)過機器上千次的攪拌，使得蝦肉更具黏性，經(jīng)過低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍后鮮美如初，特別適合火鍋食用。
課程制作
1、購買冷凍蝦滑，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，冬天約一個小時左右，夏天會快一些。
2、解凍后的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性，所以用手或者筷子進行多次攪拌，或者用手抓起來多次摔打。
3、攪拌完畢后，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑 從水下飄起來即為熟了。
4、撈起來放在碗中，加入調(diào)料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無比。
武漢英佳爾小吃培訓學校秉持“先品嘗，再決定學習”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學，包教包會”為特色。讓每位學員到本培訓中心，都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。凡在我校學習的學員，還可享受常年免費技術咨詢及技術升級服務。學員報名時簽訂培訓合同，保證讓每一位學員都能學習到自己滿意的技術并能熟練掌握配方和食品各操作過程。我們以培養(yǎng)餐飲經(jīng)營為目標，努力讓學員以專業(yè)的技術成就自己輝煌人生，以創(chuàng)業(yè)聚集財富，自由改變?nèi)松较颉?/p>
