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好多朋友在開小吃店之前,都很關(guān)心小吃店鋪選址問題。店鋪地址對于一家店鋪成功與否,有至關(guān)重要的作用。
我呢,在三年前開小吃店之前,也是個(gè)餐飲小白,對于選址,經(jīng)營也是一頭蒙。結(jié)果導(dǎo)致了現(xiàn)在我店里都是老顧客光臨店鋪,散客極少來。導(dǎo)致店里的營業(yè)額一直增長不上去。
在這幾年里,我也用心想過這個(gè)問題,再結(jié)合網(wǎng)上大咖的神作,我寫下這篇小吃店鋪如何選址文章,希望能對初次創(chuàng)業(yè)的朋友有所幫助。
一、經(jīng)營定位
選址之前,一定要確定好三件事:1、你想針對的顧客群是那些?2、你選擇店鋪能投入多少錢?3、此路段是否符合你的經(jīng)營思路?
二、調(diào)查
確定好自己的經(jīng)營定位,你就要開始選址了。小吃店選址 步就要去做調(diào)查,你先確定好自己要做的店鋪在那個(gè)地方,然后針對這個(gè)地方開始調(diào)查,調(diào)查種類有以下幾種。
1、同類型餐飲店經(jīng)營情況如何
小吃店同類型的店有麻辣燙,黃燜雞米飯,串串香,米線等快消類的餐飲。
先去這些店里吃飯,或者蹲守,看他們店鋪的人流量如何,顧客的消費(fèi)水平,消費(fèi)習(xí)慣,主要消費(fèi)人群是那些。一定要多看幾天,不要著急,一定要搞清楚這些商家是不是在賺錢,還是“虛火”。一般在店里消費(fèi)完,去和老板聊聊天,也許會(huì)有意外的收獲。
2、了解這些消費(fèi)者的目的性,去了解一下這些消費(fèi)者來店消費(fèi)的目的性,他們是路過隨便來消費(fèi),還是經(jīng)常來店消費(fèi)的顧客。如果你自己開小吃店,如何吸引這些顧客來自己店里消費(fèi)。
3、確定位置確定好這個(gè)地址后,就要看自己的店位置是不是 理想的店鋪位置,一般來說,拐角的地方,位置比較好,同行密集的地方比較好,停車位多的地方比較好等。
4、其它調(diào)查
確定好上面的這些問題后,如果還想做細(xì)致調(diào)查,可以從店鋪周圍的人口密度,收入情況,潛在顧客數(shù)量,消費(fèi)能力,同行業(yè)竟?fàn)幠芰Φ茸鲆恍┰敿?xì)調(diào)查。
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