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武漢哪里有學(xué)習(xí)制作夫妻肺片的學(xué)校?
來源:皇氏御廚 時間:2019-11-29 18:21:42        瀏覽:688
  武漢哪里有學(xué)習(xí)制作夫妻肺片的學(xué)校?夫妻肺片是一道傳統(tǒng)的四川名菜。得名與其使用材料有關(guān)。“夫妻肺片”其實和肺無關(guān)。20世紀(jì)30年代初,成都有一對小夫妻,因為生活無著,便把牛雜碎做成涼菜,沿岸叫賣。因其味

  武漢哪里有學(xué)習(xí)制作夫妻肺片的學(xué)校?夫妻肺片是一道傳統(tǒng)的四川名菜。得名與其使用材料有關(guān)?!胺蚱薹纹逼鋵嵑头螣o關(guān)。20世紀(jì)30年代初,成都有一對小夫妻,因為生活無著,便把牛雜碎做成涼菜,沿岸叫賣。因其味道可口,價格低廉,深受歡迎,人稱“夫妻廢片”。1958年公私合酋時,這對小夫妻把全套“廢片”制作技術(shù)交給了成都市飲食公司。有關(guān)人士考慮到“廢片”一名不雅.便按諧音改成了“肺片”。從此,“夫妻肺片”走向全國。

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  材料:熟牛肉80克,熟牛蹄筋巧。克,熟牛肚150克,青椒、紅椒各巧克,蒜末、蔥花各少許

  調(diào)料:生抽3升,陳醋、辣椒醬、老鹵水、辣椒油、芝麻油各適量

  1.將老鹵水煮沸,入牛肉、牛蹄筋、牛肚,煮15分鐘,撈出。

  2.將洗凈的青椒切成粒;將洗凈的紅椒切成粒。

  3.將鹵好的熟牛蹄筋切小塊;熟牛肉切片;熟牛肚切片。

  4.熟牛肉片、熟牛肚片、熟牛蹄筋塊裝入碗中。

  5.倒入陳醋、生抽、辣椒醬、老鹵水、辣椒油、芝麻油,拌勻。

  6.將拌好的材料盛入盤中即可。

武漢哪里有學(xué)習(xí)制作夫妻肺片的學(xué)校?

  哪里有學(xué)夫妻肺片的?

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皇氏御廚

武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 134
老師人數(shù):12
機構(gòu)名稱: 武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立時間: 2012-10-10
培訓(xùn)地點: 湖北武漢
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