武漢哪里可以學(xué)習(xí)泡椒鳳爪技術(shù)？家常休閑小吃制作，泡椒鳳爪 在家沒事時(shí)候看電視就喜歡吃東西 那就自己制作零食吧。很好吃喲 喜歡吃的你也來一起制作吧!

　　泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。

　　1、泡椒一定要買汁水清澈的，我上次因?yàn)橘I到不好的泡椒，有點(diǎn)渾濁，味道也不很純正。到超市賣咸菜的地方有，不過要看看新鮮不新鮮，要是快賣光了就別買，因?yàn)榭隙ǚ乓欢螘r(shí)間了; 2、糟鹵汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差別很大，不過要是沒有的話，就不放了; 3、之所以又放鹽糖和醋，是鹽提味，糖增香，帶點(diǎn)醋的酸味，更好吃; 4、煮的時(shí)候，其他香料可有可無，但是花椒一定不能少，雞爪不腥，而且很香，多放點(diǎn)，一湯匙花椒。煮的時(shí)候放點(diǎn)鹽，去臟東西; 5、沖泡雞爪，越久越發(fā)白，并且脆，不過不要超過兩小時(shí)。一小時(shí)到兩小時(shí)都行，低于一小時(shí)的話，雞爪不很白嫩。香醋泡椒鳳爪 要用水多沖洗鳳爪，把膠質(zhì)和浮油都沖掉，這樣泡鳳爪的泡椒汁才會(huì)清澈。

　　武漢食尚香小吃培訓(xùn)：武漢成都最大最專業(yè)的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，上千平方米的學(xué)員操作間，擁有全國(guó)最具特色的品種，適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到最正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。

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