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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2019-11-16 16:09
麻辣香鍋培訓(xùn)
麻辣香鍋培訓(xùn)
麻辣香鍋培訓(xùn)
麻辣香鍋培訓(xùn)
近期110人預(yù)約報名
332
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    7-15天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請詢價
西安覓香源小吃培訓(xùn)學(xué)校
  • 覓香源

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱:西安覓香源小吃培訓(xùn)學(xué)校
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-04-18
    課程數(shù)量 : 71
  • 培訓(xùn)地點 : 陜西西安
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
63
課程詳情

項目簡介

  麻辣香鍋采用優(yōu)質(zhì)原料,精心配制,其原料上乘,配方獨特,繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體,而且具有辣而不燥,鮮,香氣撲鼻的特點。消費(fèi)人群中大都為年輕一族居多,上班族、學(xué)生、時尚男女等,市場前景廣闊。

培訓(xùn)內(nèi)容

  川味香鍋、麻辣香鍋、紅油香鍋、五香麻辣香鍋、香辣麻辣香鍋、鮮香香鍋等。

西安麻辣香鍋培訓(xùn)班

麻辣香鍋制作步驟

主料:前腿肉250g、洋蔥120g、青椒40g、紅椒40g、干子100g、蓮藕200g、土豆150g

輔料:大豆油2大勺、姜片15g、蒜頭4瓣、香菜少許、麻辣香鍋調(diào)料45g

步驟:

  1、將所有食材洗凈,切好備用。

  2、前腿肉洗凈后煮至8成熟,撈出瀝干,再切片。

  3、鍋熱后倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制兩面焦黃后盛起。

  4、放入藕片,雙面煎變色后盛起。

  5、土豆片:同樣煎制雙面焦黃后盛起。

  6、再將干子也煎制焦黃后盛起。

  7、最后,倒入青椒、紅椒和洋蔥,快速翻炒后盛起。

  8、鍋中再加入1大勺芥花油,放入姜片和蒜沫爆香。

  9、倒入35克左右的麻辣香鍋調(diào)料。

  10、中小火炒出香味。

  11、再將上述煎好的全部食材,倒入鍋中。

  12、翻炒均勻后,盛入砂鍋中,撒上少許香菜和芝麻點綴。

西安麻辣香鍋培訓(xùn)班

訓(xùn)課程

  1. 麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用;

  2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工;

  3.各種調(diào)味醬制作;

  5.葷菜和素菜的選擇,處理方法;

  6.主料的腌制及處理方法;

  7.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng);

  8.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法及火候掌握;

  9.鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作,保管及存放。

教學(xué)流程

教學(xué)流程、.png
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覓香源

西安覓香源小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 71
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 陜西覓香源餐飲有限公司
創(chuàng)立時間: 2019-04-18
培訓(xùn)地點: 陜西西安
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