餐飲店空間分隔的總體原則是使客人既能享有相當(dāng)隱蔽的空間，又能感受整個餐飲店的氣氛。陳設(shè)的簡繁以及空間曲折、大小、高低的不同變化，能產(chǎn)生出形態(tài)繁多的空間分隔。另外，在設(shè)計廳的分隔時，可以采用反差很大的顏色或材料，這樣會讓顧客有一種有一片完全屬于自己的小天地的感覺。
 

常用的餐飲店空間分隔方法主要有：
 

軟隔斷分隔：用垂珠簾、帷幔、折疊垂吊簾等進行 分隔，軟隔斷高檔、富麗，一般用在檔次較高、有空調(diào)的餐飲店。
 

通透隔斷分隔：通常是用屏風(fēng)式博古架、花窗墻等； 進行隔斷，一般在將餐飲店分隔成若干個雅座時使用，這種方式可以表現(xiàn)出傳統(tǒng)的文化氣息。
 

矮墻分隔：這種方式可以使就餐者在心理上產(chǎn)生一種自我受到保護的安全感?？梢允诡櫩图认硎艽罂臻g的共融性，又保持了一定心理的隱秘性，具有大廳分隔的很多優(yōu)點。
 

植物分隔：這種方式既可以阻擋視線，圍合成相對獨立的私密空間。同時，植物本身也成為一種充滿生機的屏障，隔而不斷，使空間保持完整性和開闊性。
 

燈具分隔：用燈具對餐飲店進行分隔，有一種隔而不斷的感覺，既保持了大的整體空間的氣魄，又在各自的心理上形成分隔，而且空氣流通良好，視野寬闊，可以達到一種特殊的效果。
 

裝飾物分隔：裝飾物的設(shè)置與通透的隔斷或柱子具有相同的作用，不會阻礙人們的視線，給室內(nèi)帶來了豐富的空間層次。設(shè)計一個獨具特色的吧臺在絕大多數(shù)提供全方位服務(wù)的餐飲店里，吧臺通常都是重要的、不可或缺的組成部分。