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餐飲培訓(xùn)
開餐飲店做生意走好關(guān)鍵五步
來源:美食可尋 時間:2018-06-15 10:25:39        瀏覽:211
步占地利,選個好位置 店址對于店鋪生意的好壞起著主要作用。俗話說,店址差一寸,營業(yè)差一丈。好店鋪就是人流、財流、信息流交換得 快、 活的地方。根據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)驗,一條南北對

  第一步:步占地利,選個好位置
 

開餐飲店做生意走好關(guān)鍵五步

  
  店址對于店鋪生意的好壞起著主要作用。俗話說,店址差一寸,營業(yè)差一丈。好店鋪就是人流、財流、信息流交換得 快、 活的地方。根據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)驗,一條南北對開的商業(yè)街,面南的要旺過面北的;東西對開的,面東的要旺過面西的;而一條傳統(tǒng)的商業(yè)街, 旺的不是兩頭的,也不是中間的,而是接近一半的再一半的地方,差不多是符合黃金分割定律(1:0.618)的。當然這也不是絕對的,在現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境設(shè)計的先進理念指導(dǎo)下,從人性、心理、習(xí)慣等要素綜合考慮,往往能創(chuàng)造出家家皆旺鋪的賣場奇跡。
  
  第二步:細斟酌,定個好名號
  
  名不正則言不順,店號之重要性,關(guān)乎自己的企業(yè)形象,也會直接影響到產(chǎn)品的銷售。一般地,店號名稱要吉祥、瑯瑯上口、有特色、易識記。像賣西裝洋服、高檔飾品,就要往“洋”上靠;賣傳統(tǒng)工藝品、土特產(chǎn),則要往“土”上靠,越土越有特色,越是民族的,越是世界的。通過恰當?shù)纳啼伱枺尶蛻粽J識自己、欣賞自己、信任自己,實現(xiàn)長期業(yè)務(wù)合作。名號策劃得好,可以百口相傳,做免費的宣傳。
  
  第三步:巧裝修,凸顯個性
  
  裝修直接影響著店面形象,裝修既不是以豪華為能事,當然也不是以粗陋寒酸為劃算,重要的是要實用、有個性、顯品位。這里要考慮色彩的和諧搭配、貨品的陳列展示、燈光照明效果,背景音樂的選擇,看貨路線等等,一切都緊緊圍繞一個原則:增強好感度,促進購買欲。
  
  第四步:活用廣告,搶盡眼球
  
  如今的社會已是信息社會,廣告已成為必不可少的常規(guī)武器。店面招牌要做、店內(nèi)櫥窗要做、包裝袋要做、價格標鑒要做、宣傳單要做、易拉寶展架也要做,目之所及皆廣告,醒目易記是真經(jīng)。在同一市場內(nèi),各商鋪店內(nèi)外的廣告的醒目程度和效果成為影響顧客購買的重要因素。除此之外,還要充分運用行業(yè)媒體,既可做硬性形象廣告,也可做軟性新聞宣傳。有頭腦的店鋪或企業(yè),總有一個廣告宣傳的年度計劃,或人為制造看點、熱點、賣點、新聞點;或借形勢造優(yōu)勢,成為市場、顧客關(guān)注的焦點。
  
  第五步:廣告做得好,不如經(jīng)營管理得好
  
  廣告是務(wù)虛,經(jīng)營管理是務(wù)實。進貨渠道、店員管理、業(yè)務(wù)拓展、客戶溝通、收支利潤、運輸后勤,都是日常工作的必修課,哪一環(huán)節(jié)出了問題,都會直接影響業(yè)務(wù)進程。經(jīng)營管理體現(xiàn)在一個商鋪日常工作的方方面面,它貫穿于商鋪經(jīng)營的始終。只要我們把握著抓兩頭帶中間的工作原則,即一手抓進貨,一手抓銷售,用管理提升日常工作水平,用日常工作檢驗經(jīng)營管理質(zhì)量,特別是在崗位標準、業(yè)務(wù)流程、制度保障、客戶拓展和維護,等方面下足功夫,你的店鋪經(jīng)營管理質(zhì)量,就一定會上升到一個新臺階。

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