雞蛋灌餅是河南的一個(gè)特色小吃，它看上去非常讓人有食欲——炸的金黃色的餅，從餅的表面可以看到那白色和黃色的雞蛋在餅里‘躺’著，而在它的皮上還有那綠色的蔥花，看起來忍不住讓人咽一口口水。那這么一個(gè)又好看又好吃的小吃該怎么做呢?很簡單，我們先把面和成團(tuán)，然后把面團(tuán)搟成圓餅，刷上一層油后再把蔥花散上去。刷完油后，就可以把餅攤在鍋中，等到鍋底的那一面呈金黃色后，把餅再翻過來，繼續(xù)煎。等兩面都快熟的時(shí)候，在餅的一面用筷子或其他東西開一個(gè)小口，然后再把餅里撐開，把打好的雞蛋糊倒進(jìn)餅里。倒好后，把那個(gè)小口捏住，讓后來回翻面，等到你把雞蛋煎熟了以后。這樣一款好吃又好看的小吃你就做好了。

　　西安食尚香雞蛋灌餅教學(xué)內(nèi)容：

　　1、雞蛋灌餅配比技術(shù)和和面手法

　　2、傳統(tǒng)雞蛋灌餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能

　　3、雞蛋灌餅多種秘制餡配方及實(shí)際動手操作

　　4、雞蛋灌餅品種所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能

　　5、雞蛋灌餅制作全流程及制餅技巧

　　6、雞蛋灌餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息

　　零基礎(chǔ)授課

　　指導(dǎo)開店經(jīng)營策略技巧 現(xiàn)場實(shí)操 配料配方不作任何保留現(xiàn)場考察滿意-簽訂學(xué)習(xí)合同-領(lǐng)取配方學(xué)習(xí)資料-實(shí)操學(xué)習(xí)-結(jié)業(yè)開店隨到隨學(xué)，管吃管住。

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