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餐飲培訓
菠蘿披薩培訓的簡單做法
來源:美食可尋 時間:2018-08-08 17:15:30        瀏覽:422
近來總是隔三差五地吃披薩,前幾天更是和家人一起去吃了披薩自助,各種口味的披薩都吃了個夠。其實,在家自己做披薩,是比做中餐更容易的事情,只要把面團揉好,加上自己喜歡

  近來總是隔三差五地吃披薩,前幾天更是和家人一起去吃了披薩自助,各種口味的披薩都吃了個夠。其實,在家自己做披薩,是比做中餐更容易的事情,只要把面團揉好,加上自己喜歡的蔬菜或是水果或是肉食,再來點兒芝士就一切搞定。目前正是水果旺季,酸甜爽口的菠蘿用來做披薩可謂是物美價廉,好吃不起膩,榴蓮披薩我也愛,但榴蓮不是貴嘛,我這兒一斤要23塊錢左右,還是吃菠蘿披薩經(jīng)濟實惠。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  菠蘿披薩培訓的簡單做法:

  材料:高筋面粉150克、菠蘿適量、橄欖油10克、白糖5克、鹽1克、清水75克、酵母2克、沙拉醬少許、馬蘇里拉芝士適量。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  菠蘿披薩培訓的制作步驟:

  1、高筋面粉中加入橄欖油、白糖、鹽、酵母、清水,用面包機或是廚師機攪拌均勻,蓋上保鮮膜放溫暖處進行發(fā)酵。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  2、菠蘿去皮后切大片,中間的硬芯部分挖掉。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  3、切成小塊兒,調(diào)入白糖,腌制出水。但凡水分大的蔬菜或是水果都不宜做批薩,菠蘿水分適中,但也要把水分腌制出來才能用。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  4、這是用白糖腌制過的菠蘿,把腌制出來的菠蘿水喝掉或是倒掉。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  5、披薩用的面團發(fā)酵程度最好是有兩倍大時,這是面團取出排氣,排氣之后再讓它醒上15分鐘。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  6、把面團搟成模具的形狀,我用的是方模,所以把它整理成了方形,用一把小勺子壓出批薩邊。拿一把小叉子在面皮上除四個邊之外全部扎出細密的小洞。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  7、在面皮上刷上一層沙拉醬,我用的是酸甜口感的,也可以用番茄醬代替。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  8、搟制好的披薩面皮上撒上一層馬蘇里拉,再把腌制入味的的菠蘿塊兒擺放均勻。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  9、菠蘿塊擺好后,封頂?shù)臅r候再撒一層厚些的馬蘇里拉芝士,這樣的菠蘿披薩拉絲效果才好。

  10、預熱烤箱,用上管空氣烤菠蘿披薩,溫度220度中下層15-20分鐘即可。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  11、菠蘿披薩要趁熱吃最香了,口感甜中微酸,爽口宜人,每次不吃撐不罷休。

  

菠蘿披薩培訓的簡單做法

 

  【嘉諾西點培訓小貼士】:

  1、面團發(fā)好排氣之后一定要把面團醒上15分鐘再搟開,不然面皮會縮的厲害,不容易搟開。

  2、這個配方是9寸的厚底披薩。

  3、馬蘇里拉一定要提前從冰箱取出化凍,拉絲效果才好。

  好吃品味出眾的菠蘿披薩十分適合愛吃菠蘿和披薩的小伙伴,相信美味的披薩也能征服更多的食客。來嘉諾學習披薩培訓課程多種口味的披薩技術教給你,在家做或者開店都是可以得。

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